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Con este estuche-regalo especial Cava, La Gourmet Box te propone una trilogía de cavas excepcionales en un estuche elegante, un regalo ideal para ofrecer a un amante de las burbujas que quiera descubrir cosas nuevas... ¡Una caja de cavas... fuera de la caja!
Elaborado según el método tradicional o “méthode Champenoise” pero con un terruño y unas variedades de uva muy diferentes a las del Champagne (principalmente Macabeu, Parellada y Xarel.lo), el Cava no es un vino espumoso más. Los cavas que hemos selccionado son muy cuidados, ecológicos, cada uno con su identidad propia, procedentes de bodegas muy exigentes en el proceso de elaboración.
Después de una pequeña degustación, estamos más que convencidos de que estará de acuerdo con nuestra valoración: elegantes en boca, burbujas finas, buena acidez, ¡ nos han complacido al máximo!
Y, como en todos nuestros cajas-regalo, unos pequeños detalles que marcan la diferencia en tu cesta...
Contenido de nuestra caja de regalo de grandes Cavas :
• Cava Ecológico Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses, añada 2019 (75 cl)
• Raventos i Blanc, Cava rosado De Nit, 2016 (75 cl)
• Cava ECOlógico Rimarts Brut Nature Gran Reserva 40 meses, añada 2017 (75 cl)
A continuación, los detalles de los vinos de nuestra caja de grandes Cavas y de nuestros vinicultores.
Disponible
93/100 en la Guía Peñin
Bodega familiar: Rimarts
Rimarts debe su origen a la contracción del nombre del padre de los actuales elaboradores, Ricard Martínez de Simón, quien decidió en 1987 elaborar unos cavas ecológicos de artesanía de alta calidad prescindiendo de toda metodología moderna para poder satisfacer los paladares más exigentes de todo el mundo.
Trabajan respetando los procesos naturales, perseverando en una larga crianza que les exige dedicación y esfuerzo diario. Un dominio del coupage tradicional de la zona (Macabeu, Xarel.lo y Parellada) y unos procesos artesanales de máxima precisión (se puede leer en la etiqueta de la botella hasta la fecha de degüelle…) que aportan su máxima expresividad a este cava de artesanía “nature” (sin añadir licores de expedición para preservar su fineza).
De color amarillo dorado, las burbujas son pequeñas y persistentes. Complejo y de buena intensidad con aroma intenso de buena crianza, frutas maduras, herbáceos y tostados, ofrece un final de boca largo y muy agradable.
Te recomendamos este excelente cava ecológico para tomar solo o en toda la comida, de principio a fin.
Temperatura de servicio ideal: 5-6ºC.
Bodega: Raventos i Blanc
Tras un conflicto con los productores de champán franceses por la utilización del nombre "Champagne" por parte de los productores de cava, se creó la denominación Cava en 1972. Esta DOC abarca terruños muy diferentes en toda España, lo que, para algunas bodegas, planteó rápidamente una cuestión de imagen de marca negativa con la disparidad en la calidad de los cavas producidos de un terruño a otro.
Raventos i Blanc, esta finca histórica en la elaboración del cava desde que el señor Raventos fue el pionero de la elaboración de vinos espumosos en el Penedés a finales del siglo XIX, decidió recientemente abandonar la D.O. Cava para destacar las características únicas de su terruño y la excelencia de sus vinos espumosos elaborados según el método tradicional o "méthode Champenoise".
La finca cuenta con las cualidades únicas de su terruño y unas prácticas que buscan la excelencia: suelo único de origen marino, utilización de variedades de vid 100% autóctonas, cultivo biodinámico de las viñas, vinificación y elaboración propia, vinos siempre añejos que reflejan las particularidades del año y botellas que hacen una crianza sobre lías durante un período mínimo de 18 meses. En definitiva, se hace todo lo posible para obtener unos espumosos únicos que dan a estos excepcionales cavas un toque de salinidad, mineralidad y cremosidad.
Hemos elegido para nuestro estuche de regalo este cava rosado con el nombre poético "De Nit" ("De Noche" en castellano) con un hermoso color rosa pálido y burbuja fina. Coupage de las 3 variedades de uva emblemáticas de la D.O. Cava, al que se añade un toque de Monastrell que le da su color, este cava presenta una gran complejidad y elegancia en nariz con aromas cítricos y de frutas blancas frescas. En boca, una hermosa y armoniosa acidez unida a una fina burbuja se mezcla con aromas de frutas rojas frescas con un largo retroceso en la boca.
Un Cava muy logrado -incluso que los dueños no quieran que se llame cava-, para disfrutar como aperitivo o con pescados y mariscos…Una delicia para el paladar. Temperatura ideal de servicio: entre 4 y 8ºC.
94/100 en la Guía Peñin
Bodega familiar: Rimarts
Hemos decidido proponeros la degustación de un segundo cava de la Bodega Rimarts porque creemos que, a parte que es un cava ecológico, su gran Reserva es un verdadero referente entre los amantes de las Burbujas Catalanas. Un cava señorial y muy versátil. Por su armonía, su amplitud y su elegancia, jamás nos hará quedar mal: es cremoso, redondo y estructurado como pocos.
Una mezcla de las 3 variedades de uva típicas de la región (Xarel-lo, Macabeo, Parellada) y Chardonnay (una de las 3 variedades de uva más emblemáticas del champán francés) con una larga crianza de 40 meses, es una pequeña maravilla A sus aromas de fruta blanca madura, suma matices de crianza que recuerdan al pan tostado, a la levadura y a los frutos secos. Su carbónico, perfectamente integrado, potencia todos sus sabores y lo transporta hacia un final de boca largo y muy agradable. Deja tras de sí sensaciones de gran precisión y sinceridad, toques cítricos, florales y de bollería fina.
Es un cava capaz de adaptarse a cualquier momento, pero funciona especialmente bien junto a platos elaborados, pudiendo acompañar una comida de principio a fin, desde los aperitivos hasta el plato principal o el postre, siempre que este último tenga un dulzor muy contenido. ¡Un gran cava gastronómico que sorprenderá a los amantes de las burbujas!
Servir entre 5 ºC y 6 ºC.
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