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Este mes la Gourmet Box pone rumbo a Normandía para descubrir la gastronomía del departamento de Orne. En esta magnífica región hemos descubierto fantásticos artesanos que, además, se preocupan mucho por respetar su entorno natural, algo que nos entusiasma. Deliciosos hallazgos y unas originales creaciones que no hay que perderse bajo ningún concepto.
Contenido de nuestra cesta gourmet norman de Orne:
• Perada de granja afrutada y espumosa (75 cl)
• Vinagre de manzana ecológico (35 cl)
• Deliciosas rillettes de cerdo de granja (200 g)
• Salteado de cerdo de granja con crema de mostaza a la antigua (420 g)
• Le Trouvillais aux Pommes, galleta de mantequilla pura crujiente y afrutada con nata fresca de la DOP Isigny (150 g)
• Crema de caramelo de mantequilla salada super suave (200 g)
• Bolsa de descubrimiento Dégus’Tonfoin en arpillera: 40 g de heno con una receta de puré de heno increíble + Confi’Tonfoin (tarro de 42 g) + Infus'Tonfoin (2 bolsas)
Detalles sobre los productos que componen nuestra cesta gourmet de Normandía y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.
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Una cesta gourmet de la región de Normandía que te llevará a descubrir la gastronomía de Orne con muy gratas sorpresas…
Artesano-productor: La Galotière, cidrerie fermière et distillerie Bio, Jean Luc et Nathalie Olivier
Al acercarnos a Normandía encontramos una excelente alternativa a la sidra: la perada. Se trata de una bebida tradicional elaborada exclusivamente a partir de la fermentación del zumo de pera, que en este caso es ecológica.
El método de elaboración es idéntico al de una buena sidra. En boca y en nariz se descubre el sutil sabor de las peras y el aroma campestre de esta deliciosa perada.
No contiene mucho alcohol, y se sirve muy fría a la hora del aperitivo. También puede acompañar al pescado y al marisco. Déjate sorprender. ¡Ya nos contarás!
Artesano-productor: La Galotière, cidrerie fermière et distillerie Bio, Jean Luc et Nathalie Olivier
Este vinagre de sidra ecológico se elabora a partir de sidra seca que nuestro artesano deja durante varios meses con una madre de vinagre para transformar el alcohol en ácido acético.
El resultado es un excelente vinagre de sidra que dará ese toque extra a tus ensaladas, desglasados, etc.
Artesano: La Ferme des Champs-Romet, boucherie charcuterie fermière, La Famille Chaussée.
Hemos descubierto una granja de “circuito corto” como las que nos gustaría ver mucho más. Nuestro productor artesano de La Ferme des Champs-Romet cría y transforma directamente en la granja la carne de cerdo, de vacuno, de cordero y de aves de corral en deliciosas recetas. Los animales son alimentados casi exclusivamente con los cultivos de cereales y alfalfa de producción propia, cuando no están en los pastos. También cultivan verduras y frutas de temporada, certificadas como ecológicas desde 2020.
En definitiva, una granja a la antigua usanza en la que la calidad y trazabilidad de su alimentación animal es total, lo que les permite obtener una carne de gran calidad: ¡prueba sus rillettes y verás!
Artesano: La Ferme de l'Étoile, exploitation agricole de David, Marc et Xavier Siomen, Patrick Quesnel.
La Ferme de l’Etoile es otra de esas pocas explotaciones virtuosas que funcionan en un circuito cerrado, en el que los cereales cultivados en la granja se utilizan para alimentar a los animales de la misma. S
egún una receta familiar, el cerdo de granja criado por nuestro artesano se cocina a fuego lento con mostaza y sidra para obtener un plato típicamente de Normandía que creemos que disfrutarás tanto como nosotros.
Artesano: Biscuiterie de l'Abbaye, biscuiterie normande artisanale.
Al igual que Trouville, la meca de la gastronomía normanda, la Biscuiterie de l’Abbaye intenta ofrecer lo mejor de Normandía combinando los sabores de las manzanas con una masa quebrada y utilizando únicamente materias primas de gran calidad.
¡Que las disfrutes!
Artesanos-productores: La Ferme de l'Étoile, exploitation agricole, David, Marc et Xavier Siomen, Patrick Quesnel.
No hemos podido resistirnos a traerte otra delicia de nuestra virtuosa granja La Ferme de l'Étoile. Está elaborada allí mismo con la nata y la mantequilla salada que producen en la granja.
Tienes el capricho perfecto para tus tortitas u otros aperitivos...
Artesano: Déguste ton foin - Michel et Alain fermiers Bio, Alain Delangle et Michel Chatel.
Sí, ¡sabemos que no sois rumiantes! Pero no hemos podido resistirnos a enseñaros este triplete de productos a base de heno ecológico, que interesa cada vez a más chefs famosos en Francia...
Los prados de nuestro artesano, cultivados de forma ecológica desde 1996, se componen de una mezcla de hierbas (ryegrass, festuca, timothy, bluegrass, brome), legumbres (trébol, alfalfa) y especies que crecen de forma natural en sus tierras.
Con esta materia prima de primera calidad y un probado arte de secado para preservar al máximo el sabor del heno, nuestro agricultor artesano elabora sus productos en colaboración con André Guépratte, reconocido fabricante de mermeladas en Normandía, y con Hubert Nobis, cocinero con estrella Michelin a pocos kilómetros de la granja.
Productos originales y naturales para grandes descubrimientos gastronómicos y el placer de llevar a casa los olores y sabores del verano en Normandía.
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Cada mes, nuestras nuevas cestas gourmet son probadas por probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las box gourmet, para obtener una evaluación externa (obviamente pondríamos un 10 cada vez...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y porque debemos someternos a la crítica....
Este mes, las valoraciones de nuestra Cesta Gourmet de Normandía en la web de LaBoxduMois : ¡Valoracion espectacular!
