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La Caja Gourmet te lleva este mes a la región de Picardía, en el departamento de Oise. Con sus influencias culinarias del norte de Francia y sus artesanos deseosos de resaltar la riqueza de su patrimonio gastronómico, nos quedamos prendados de sus productos y de los hallazgos que pudimos degustar. ¡Una cesta gourmet de Picardía que no te puedes perder!
Contenido de nuestra cesta gourmet francesa de Oise:
• Espumoso delicado de Ruibarbo, sin alcohol (75 cl)
• Calabacines para el aperitivo con cúrcuma hecho en la granja (190 g)
• Galletas de aperitivo de Miss Virginia, crujientes y sabrosas galletas artesanales de linaza (100 g)
• Patatas fritas artesanales crujientes y doradas con el dulce aroma de las cebollas caramelizadas de la DOP Roscoff (125 g)
• Deliciosa y sorprendente Carbonnade flamenca de jabalí (450 g)
• Picardía es también una tierra de vastos bosques donde la caza es la reina. Situado en Compiègne, nuestro artesano propone sus recetas en torno al venado de la caza tradicional.
• Galleta crujiente artesanal ecológica con chocolate negro y pralinés de avellana tostados (140 g)
• "Le Petit Coeur de Picardie", pequeñas magdalenas fundentes bañadas en aguardiente de manzana de los huertos del norte (90 g)
Detalles sobre los productos que componen nuestra cesta gourmet de Picardía y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.
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Una caja gourmet francesa que te llevará a descubrir la gastronomía de la región de Picardía con muy gratas sorpresas…
Artesano: Brasserie et Cidrerie de Milly.
Picardía es una tierra de predilección para el cultivo del ruibarbo. Lo conoces cocinado, en tartas, mermelada o compota. Aquí te lo damos a conocer a través de este espumoso lleno de delicadeza elaborado en Milly sur Thérain por nuestro artesano.
Sin sabor añadido, concentrado, gluten ni alcohol —para que puedas compartirlo con grandes y pequeños—, es una bebida elegante que realza el delicioso sabor agridulce del ruibarbo. Degustar bien frío, como aperitivo o como tentempié.
Artesano: Le Domaine de Scipion, Chantal et Emmanuel Thienpont.
Todos los condimentos de nuestro artesano se elaboran de forma tradicional con hortalizas y frutas de su explotación o seleccionadas de un productor cercano de confianza. ¡La calidad se aprecia en la boca! Como el pepinillo, pero más elaborado, con un sabor muy refinado.
Puedes disfrutar de estos calabacines realzados con un toque de cúrcuma como aperitivo o para acompañar una raclette o terrinas.
Artesano: Cœur de Picardie, Virginie Coin.
Elaboradas con esmero en el obrador de nuestro artesano de Crèvecœur-le-Grand, estas pequeñas galletas, crujientes y delicadas, harán las delicias de tus invitados como aperitivo y como excelente entrante de tu cesta gastronómica de Picardía.
Artesano: SoChips, Stéphane et Julie Gérard.
A Stéphane siempre le han apasionado las patatas. Procedente de una familia de agricultores, decidió junto con Julie poner en marcha un proyecto en el corazón de la región de Picardía, en Compiègne, cuna histórica de la producción de patatas en Francia. Este proyecto es el ideal para ellos: la producción de auténticas patatas fritas caseras, que saben bien, en circuito corto, para obtener patatas fritas 100 % locales.
Y para lograr una calidad extra, hay, por supuesto, una exigencia máxima en la selección de la patata, pero también en el proceso de elaboración: las rodajas gruesas de patata se fríen lentamente en pequeñas cantidades en un perol. Se elaboran a mano, se escurren, se salan finamente y se aromatizan con sabores naturales de Francia, sin aditivos de ningún tipo.
¡Tan sencillo y tan complicado a la vez hacer unas buenas patatas fritas! ¡Ya puedes probar la diferencia!
Artesano: Picardie Venaison, spécialiste de viandes de gibier sauvage Olivier Dewaele & Marc Agnès.
Picardía es también una tierra de vastos bosques donde la caza es la reina. Situado en Compiègne, nuestro artesano propone sus recetas en torno al venado de la caza tradicional.
Nos hemos derretido con esta carbonnade flamenca con un toque picardiano. No se trata de trozos de ternera estofada que se guisan con cerveza como en Flandes, sino de tiernos trozos de jabalí: un plato de carácter con un sabor incomparable.
Se cocina a fuego lento en una cacerola y se sirve con patatas fritas caseras, por ejemplo.
Artesano: La Pierre qui Tourne, biscuiterie artisanale et Bio de Picardie, Isabelle et Benoit Amiel.
Aquí solo hay ingredientes naturales, certificados como orgánicos, por supuesto. Fuerte preferencia por el comercio justo para las notas exóticas. Y, por supuesto, un saber hacer artesanal inimitable.
Isabelle y Benoît nos ofrecen estas deliciosas galletas en las que la potencia del chocolate negro se combina deliciosamente con las notas de praliné de las avellanas tostadas.
Es difícil no sucumbir a esta sutil tentación.
Artesano: Cœur de Picardie, Virginie Coin.
Y para terminar este ágape de Picardía con estilo, te presentamos la especialidad “casera” de nuestro artesano que ganó el Premio de mejor producto del terroir en 2009 y obtuvo la etiqueta Terroirs de Picardie en 2010. Se trata de un pequeño pastel en forma de corazón, elaborado a la manera tradicional y bañado en aguardiente de manzana a 29°, procedente de los huertos de Crèvecœur-le-Grand, el pueblo de nuestro artesano. Para acompañar el café o como digestivo, o combinado con un postre o sorbete, preferiblemente de manzana, ¡es una maravilla!
Cada mes, nuestras nuevas cestas gourmet son probadas por probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las box gourmet, para obtener una evaluación externa (obviamente pondríamos un 10 cada vez...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y porque debemos someternos a la crítica....
Este mes, la valoración de nuestra Cesta Gourmet de la región de Picardía en la web de LaBoxduMois: ¡Valoración espectacular!
