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Este mes nos dirigimos al Allier, en el norte de Auvernia, con nuestra caja gourmet. Región de cría y culturas diversificadas, es un verdadero paraíso para los gastrónomos con artesanos, a menudo productores, con un saber hacer único y comprometidos con la preservación de su entorno. Simplemente disfrutamos. ¿Y por qué no tú?
Contenido de nuestra caja gourmet Vichyssoise, gastronomía del Allier :
- Roches Grises, Vino tinto AOP Saint-Pourçain - Val de Loire 2016 (75 cl)
- Aceite de avellana fino y perfumado (lata de 250 ml)
- Fresco y delicado aperitivo de calabacines con menta (95 g)
- Auténtico paté casero de cerdo ecológico finamente aromatizado con coñac (180 g)
- Delicioso plato pequeño de cerdo cocido a fuego lento en vino blanco de SaintVino blanco de Pourçain (480 g)
- Pastas de frutas de Auvergne suaves y fundentes, hechas de pura pulpa de fruta (Cubo Vichy panorama 220 g)
- Deliciosas galletas de mantequilla pura crujientes con pralinés rosas y almendras (150 g)
- La Pastilla de menta de Vichy, el pequeño caramelo francés que refresca (bolsa de 150 g)
Detalles de los productos de nuestra cesta gourmet del Allier y de nuestros pequeños artesanos a continuación.
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Una cesta gourmet repleta de productos auténticos de pequeños productores de la región de Allier que le llevará a descubrir esta gastronomía inigualable del centro de Francia, con algunos descubrimientos gourmet muy agradables..
Bodega: Jean-Louis Petillat, vigneron récoltant, Domaine de Bellevue.
En el corazón del Allier, en la comuna de Meillard, el Domaine de Bellevue alberga su viñedo de 22 hectáreas donde Jean-Louis Petillat practica desde hace más de tres generaciones el saber hacer de su familia en materia de agricultura sostenible y tiene una pasión incondicional por la viticultura, que le permite sacar lo mejor del terruño de la DOP Saint-Pourçain en sus vinos.
Sí, hay muy buenos vinos de Saint-Pourçain y le proponemos que se convenza de ello con nuestra cesta gourmet de Allier degustando su cosecha de Roches Grises. Les Roches Grises es un vino tinto afrutado y elegante con taninos finos que debe al subsuelo granítico de Meillard en el que están plantadas las viñas.
Este vino de Saint-Pourçain con notas especiadas es una mezcla de Pinot Noir y Gamay, las variedades de uva tinta de la denominación, algunas de las cuales son envejecidas en barricas de roble de Allier. Un vino de placer de Saint-Pourçain, elegante, fundido y goloso, el conjunto subrayado por un punto de frescura que acompañará con felicidad carnes rojas a la parrilla o platos en salsa. Lo hemos disfrutado
Artesano : Huilerie de Lapalisse, maître huilier, Famille Paillard Chervier.
Fundada a finales del siglo XIX, la Huilerie Lapalisse ofrece aceites de gran finura. Rico en vitamina E, este aceite de avellana de color amarillo dorado y sabor único es muy elegante y equilibrado.
Será su baza para que sus condimentos den ese pequeño toque que marca la diferencia a sus aliños y ensaladas. También puede añadir un ligero rocío después de la cocción a las carnes blancas y las aves de corral. También aportará un fino sabor a sus pastas..
Artesana: Pots d'Anne, petite « fabrique » artisanale de condiments, Anne Vernis.
Con su cesta gourmet del Allier descubrirá a un verdadero artesano de primera. Anne cultiva diversas verduras, frutas y plantas aromáticas y las transforma en casa proponiendo recetas originales, elaboradas con productos frescos y de temporada.
En nuestro "panier garni de l'Allier", le ofrecemos su calabacín para untar: una reducción de calabacín con menta y zumo de limón. Frescura y delicadeza garantizadas para su aperitivo
Eleveur-artisan : La Ferme des Grillons, exploitation familiale en Agriculture Biologique, Louis Renaud et Richard Néant, producteurs fermiers et charcutiers.
Situada cerca de Moulins, en el norte de Auvernia, la Ferme des Grillons ofrece productos (elaborados a partir de cerdos ecológicos criados al aire libre en su granja) que producen en su taller de transformación. Trabajando para respetar el suelo, las plantas, los animales y las personas, nuestro artesano está comprometido con la agricultura ecológica y sostenible desde 1993.
Y su paté de campagne es tan bueno como sus buenas prácticas: en una pequeña rebanada de pan, apreciará el saber hacer artesanal con una textura y un sabor de farol
Artesano: GAEC de la Croix Soleil, charcuterie fermière, Sylvie Mercier & Hervé Chemel.
Nuestro artesano produce y transforma todas sus carnes en la granja y las ofrece para su degustación en el restaurante de sus productores en Désertines, ¡para contarle lo gastronómicas que son sus creaciones!
En su cesta de Allier, encontrará este plato tradicional cocinado a fuego lento en el inevitable vino de Saint-Pourçain. Caliéntelo a fuego lento y estará listo
Artesano: Maison Moinet, confiseur artisanal de Vichy, Famille Moinet
La Maison Moinet es la confitería más antigua de Vichy que sigue funcionando desde 1852, la única fábrica familiar, independiente y local desde hace siete generaciones.
Aquí le ofrecemos sus tradicionales gelatinas de frutas, suaves, fundentes y con un buen sabor a fruta Estas jaleas de frutas de alta gama, elaboradas con la pulpa pura de cada fruta, le llevarán a un mundo de sabores gourmet que hará las delicias de los más golosos
Artesano: Maison Moinet, confiseur artisanal de Vichy, Famille Moinet.
Las pastillas de la cuenca de Vichy, la reina de las ciudades acuáticas francesas, son evidentemente imprescindibles en la gastronomía del Allier.
Y es precisamente la palabra adecuada para describir estos pequeños dulces: las pastillas son refrescantes y ayudan a la digestión gracias a las sales minerales que contienen de la cuenca del Allier. No te prives de ellos
Artesano-pastelero: Aux Vérités de Lapalisse, confiserie et pâtisserie familiale, Laure-Anne Maggini et Franck Perret.
Y para terminar la degustación de su caja gourmet de Allier, un delicioso shortbread de una imperdible pastelería de Lapalisse.
Crujiente y fundente a la vez, para acompañar el té o para rellenar una pequeña punta, ¡lo disfrutarás!
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Cada mes, hacemos que nuestras nuevas cajas gourmet sean probadas por probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo les enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las cajas gourmet, para obtener opiniones externas (evidentemente les daríamos 10/10 siempre...) y para dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y hay que jugar a la crítica...
Los resultados unánimes de las pruebas de nuestra caja gourmet de los Alpes en la web de LaBoxDuMois: ¡mucho entusiasmo!
