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Este mes, la Gourmet Box te lleva a Charente-Maritime, una región que, obviamente, ofrece una amplia gama de productos del mar absolutamente deliciosos por la importancia de su litoral. Pero no solo eso, con esta cesta te daremos a conocer también otros suculentos hallazgos. No te la puedes perder bajo ningún concepto. ¡Bon Appétit!
Contenido de nuestra cesta gourmet francesa de Charente:
• Vino blanco, IGP Charentais, cuvée Ophélie, variedad de uva Sauvignon (75cl)
• Galletas de aperitivo gourmet con sésamo, nuez moscada y flor de sal (180g)
• Sardinas en aceite de oliva extra virgen Cosecha 2019
• Cremoso salmón desmenuzado con un toque de jengibre y limón (90g)
• Delicioso paté de la abuela de confitado de hígado de cerdo con Pineau de Charente (180g)
• El Verdadero Tarama Artesanal de Ile d’Oléron (100g)
• Sabrosa Sopa de pescado con cangrejos (400g)
• Mostaza orgánica cremosa con Salicornia y algas (100g)
• Chérubin, delicioso pastel crujiente con uvas pasas y un toque de Pineau (270g)
• Mermelada de melón casera con Pineau (240g)
Detalles sobre los productos que componen nuestra cesta gourmet de Charente y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.
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Una caja gourmet entre mar y tierra que te llevará a descubrir la gastronomía de la región de Charente-Maritime con muy gratas sorpresas…
Bodega: Aurélie et Florian Benassy, Domaine Poncereau de Haut.
Cuando Jean-Claude Benassy se hizo cargo de los viñedos de sus padres, fue uno de los primeros viticultores de la región de Charente en dedicarse a la producción de vino de bodega en agricultura sostenible, mientras que la mayoría de los viñedos de los alrededores se dedican a producir vino para la elaboración de coñac y de Pineau des Charentes. ¡Y ha hecho muy bien!
Sus hijos, Aurélie y Florian, han seguido el proyecto para ofrecernos un bonito Sauvignon que ha sido premiado con una estrella en la famosa guía Hachette.
Una nariz florida de lichi y pomelo, una boca fresca, redonda y equilibrada con aromas de melocotón blanco y cítricos: es un excelente Sauvignon que acompañará con éxito a los mariscos de tu cesta gourmet de Charente como aperitivo.
Artesano: Biscuiterie de Ré (La Nougatine).
En la isla de Ré, nuestro artesano elabora excelentes galletas típicas de la tradición de Charente, con ingredientes de primera calidad.
Sin ninguna duda, estas galletas de aperitivo despertarán tus papilas gustativas...
Artesano: La Rétaise
Los aficionados a las sardinas en aceite saben que no hay nada mejor que las sardinas en aceite milesimadas, que mejoran con el tiempo, como el buen vino. Después de unos años de maduración, las sardinas se tornan más melosas. La cresta central se disuelve prácticamente y la carne se deshace por completo en la boca.
Las sardinas de nuestros artesanos están en su punto. Son preparadas a mano según una receta antigua en cuanto llegan los barcos con la pesca del día. Se seleccionan las más finas y se les retiran las escamas. A continuación, se fríen en un aceite de primera calidad antes de ser conservadas en un aceite de oliva virgen extra con un toque de pimienta de Madagascar.
Puedes disfrutarlas ahora o... ¡dejar que mejoren un poco más!
Artesano: La Rétaise
Continuamos el aperitivo de sabores de Charente con un delicioso salmón marinado al estilo del ceviche. Festivo y gourmet con un toque de jengibre, todo se prepara con gran cuidado en la elección de los ingredientes y sin ningún uso de colorantes o conservantes.
Ya nos contarás qué te parece.
Artesano: La Lumineuse.
Se trata de una empresa familiar en la isla de Olerón que utiliza directamente los recursos del mar que traen los pescadores al puerto para elaborar productos magníficos.
Queríamos hacerles descubrir un tarama casero para saborear la diferencia: no el rosa llamativo de los supermercados.... sino el pálido, sin colorantes ni conservantes donde explota el sabor de los huevos de bacalao ahumado con esta auténtica receta. En tostadas o blinis pequeños, ¡es una delicia!
Artesano: Les Plats du Gîte
Aquí tienes un verdadero paté de Charente lleno de carácter.
Elaborado con carne de las granjas locales de la región de Poitou-Charentes, con un pequeño toque de Pineau, que completará deliciosamente tu aperitivo con una buena rebanada de buen pan de pueblo.
Artesano: Conserverie Bertin.
El secreto de una buena sopa de pescado se basa en unos pocos principios simples y de sentido común: pescado de calidad, una mezcla armoniosa de especias y el conocimiento de la tradición culinaria. Y nuestro artesano domina este arte a la perfección.
Primero prepara un fumet de verduras con zanahorias, puerros, patatas, cebolla, vino blanco y mantequilla de Charente. Luego añade una mezcla de especias en una dosis secreta y luego viene el pescado, que se compra casi exclusivamente en el mercado de pescado de la Cotinière, en la isla de Oléron. Después de agitar, triturar y cocer varias veces, nuestro artesano obtiene esta deliciosa sopa de pescado hecha según las reglas del arte... ¡Ya solo te queda comprobarlo!
Calentar a fuego lento sin que hierva, añadir picatostes y queso rallado y servir muy caliente, acompañada del vino blanco seco que encontrarás en esta cesta gourmet y ¡listos para disfrutar!
Artesano: Esprit de Sel.
Esta fina mostaza ha sido elaborada a partir de la salicornia de Île de Ré, una planta halófila (a la que le gustan los ambientes salinos) que se cosecha en el borde de las salinas durante el verano.
Una pequeña pepita de mostaza gastronómica...
Maestro artesano: Alain Lecoq.
Para terminar por todo lo alto la degustación de estas delicias de Charente, ya solo queda probar este Chérubin muy especial elaborado por Alain LECOQ, galardonado con el título de maestro artesano, que trabaja sus productos con pasión en su laboratorio de Saintes. ¡Qué inmenso placer para los sentidos al entrar en su taller!
Este gran pastel crujiente preparado con ingredientes sanos y naturales será la delicia de los gourmets enamorados de esta tierra.
Artesano: Les Confitures du Clocher.
Situado en la Île de Ré, nuestro artesano hace mermeladas excepcionales con materias primas cuidadosamente seleccionadas, sin productos químicos ni conservantes, y con ese pequeño toque de originalidad que marca la diferencia.
Queríamos darte a descubrir una mermelada que saca lo mejor del imperdible melón de Charente y, entre todas las que probamos, no hubo ninguna duda para nuestras papilas gustativas. La combinación con Pineau es simplemente deliciosa.
¡Ya puedes ir preparando las rebanadas de pan!
Cada mes, nuestras nuevas cestas gourmet son probadas por probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las box gourmet, para obtener una evaluación externa (obviamente pondríamos un 10 cada vez...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y porque debemos someternos a la crítica....
Este mes, la valoración de nuestra Cesta Gourmet de la región de Charente Maritime en la web de LaBoxduMois: ¡Valoración espectacular!
