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¡Ah, estos artesanos bretones son geniales! Hay que decir que la región de Morbihan en Bretaña, entre tierra y mar, ofrece unas materias primas absolutamente fantásticas. Sólo hay que saber aprovecharlas. En nuestro cofre gastronómico de Morbihan (en bretón, "pequeño mar", en referencia al golfo del mismo nombre situado en el centro del departamento), compartimos contigo nuestros deliciosos descubrimientos, con un toque de originalidad. Una cesta gourmet dulce y salada que ¡no te puedes perder!
Contenido de nuestra caja gourmet de Bretaña, gastronomía de Morbihan:
• Cuvée Sarrasin - Sidra ecológica de trigo sarraceno tostado (75 cl, 4º de alcohol)
• Aperitivo cremoso de sardinas con un toque de coñac Fine Champagne (100 g)
• Deliciosas patatas fritas crujientes de trigo sarraceno con sabor a trigo sarraceno y algas de Bretaña, sin gluten (100 g)
• Godaille du pêcheur, sabrosa sopa-comida tradicional del mar (380 g)
• Sal fina de las salinas de Saint-Armel, mezcla picante de Atacama (100 g)
• El famoso Kouign-Amann bretón (2 pastelitos individuales de 80 g)
• La imperdible Crème de Salidou, untuosa crema bretona de caramelo de mantequilla salada (tubo de 80 g)
• Galletas bretonas artesanales con fresa e hinojo (120 g). Premio Épicures d'Or 2023.
Detalles de los productos de nuestra cesta gastronómica Morbihan Bretón y de nuestros pequeños artesanos a continuación.
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Una cesta gastronómica bretona directamente desde el departamento de Morbihan, repleta de productos de pequeños productores auténticos de la región, para hacerte descubrir la generosa y diversa gastronomía bretona, entre tierra y mar, con algunos maravillosos descubrimientos gourmet..
Sidra artesanal : La Maison Kystin, cidrerie artisanale, Sacha Crommar.
Traído a Bretaña desde las Cruzadas en el siglo XII, el trigo sarraceno se ha convertido desde entonces en el cereal emblemático de Bretaña.
Aquí, nuestro artesano combina con gran maestría el trigo sarraceno y la manzana en esta sidra artesanal y gourmet que le llevará a nuevas orillas gastronómicas. La maceración del trigo sarraceno combinada con la fermentación a baja temperatura de las manzanas es la clave para producir esta sidra de intensas notas tostadas.
Color denso con un rico tono ámbar. Una nariz rica, con trigo sarraceno por supuesto, pero también toques de hierbas aromáticas y miel de propóleo. En boca, el equilibrio entre dulzor y acidez es seductor. Un delicioso acompañamiento para el pan de molde de su cesta gastronómica de Morbihan, o para una tarta de manzana o de pera, por ejemplo.
Temperatura de servicio: 8°C y 10°C en copa acampanada.
Artisan : La Quiberonnaise, conservera artesanal.
Situada en el puerto pesquero de la península de Quiberon, que cuenta con una larga historia de pesca de la sardina, nuestra conservera artesanal La Quiberonnaise es única por trabajar exclusivamente con pescado fresco, siguiendo métodos tradicionales, desde hace más de un siglo.
Aquí le invitamos a saborear el auténtico sabor de las sardinas, cocinadas con un toque de tomate y sutilmente realzadas por un toque de coñac Fine Champagne.
Su textura cremosa es el acompañamiento perfecto para brindar como aperitivo y un gran comienzo para su cesta gourmet bretona.
Artesano: Biscuiterie des Vénètes, Bizcochero Artesano BIO.
Aquí encontramos de nuevo el trigo sarraceno, pero esta vez en patatas fritas BIO, una receta original creada por nuestro pequeño artesano establecido a orillas del Golfe du Morbihan.
Fruto de la colaboración entre nuestro artesano y los recolectores de algas bretones, estas ligeras y crujientes patatas fritas de trigo sarraceno con algas ecológicas son perfectas para acompañar todos sus hummus, patés de campaña y quesos frescos. O simplemente para picarlas como aperitivo y saborear esta combinación tan acertada de trigo sarraceno y algas.
Artesano: La Belle-Iloise, conservera artesanal.
A su regreso de la pesca, los pescadores tenían derecho a un lote de pescado llamado "la godaille". Añadían verduras de su huerto para elaborar una sopa rica y completa.
La Belle-Iloise reinterpreta este pedacito de la historia gastronómica bretona: vino blanco, congrio, gambas, bogavante y hierbas se cuecen a fuego lento para crear un caldo rico en sabores en el que se cuecen trozos de abadejo, patatas, puerros e hinojo.
Bretaña llega a usted con esta sopa-comida de nombre evocador para una receta a la vez tradicional y sutil...
La Paludière du Golfe, salina artesanal, Nathalie Krone.
Fue descubriendo el auténtico encanto de las salinas de Saint Armel, en el golfo de Morbihan, cuando nuestra "paludière du Golfe" se enamoró de este paraje, clasificado como espacio natural sensible (ENS) y gestionado por el departamento de Morbihan. Es el lugar ideal para la reproducción de las aves en primavera.
Al seguir cultivando las salinas de Saint Armel, Nathalie contribuye a conservar este frágil ecosistema y a garantizar la presencia de todas estas aves. Además de sus sales artesanales sin tratar, sin lavar y seleccionadas a mano, elabora sales finas a partir de sal marina gruesa, a las que añade una mezcla de especias (pimentón, cebolla, cilantro, ajo, levístico, fenogreco y cayena), todas de cultivo biológico, para realzar los aliños de sus ensaladas y platos.
Artesano: Biscuiterie des Vénètes, Galletera artesanal BIO
¿Se puede ir de viaje a Bretaña sin probar un auténtico Kouign-Amann, ese delicioso pastel bretón hecho con "un poco" de mantequilla, que hace las delicias de los gourmets de todas las edades?
Estamos muy contentos de haber encontrado al artesano que sabe elaborar brillantemente esta maravilla gastronómica de forma ecológica, sin aditivos ni conservantes, ¡para que pueda descubrirla o redescubrirla desde la comodidad de su hogar!
"Kouign-Amann" significa simplemente "pastel de mantequilla" en bretón. Así que sí, hay un poco... sólo un poco combinado con hojaldre y azúcar caramelizado. Se dice que se inventó en Douarnenez, en el vecino Finisterre, pero se pueden encontrar excelentes ejemplos por toda Bretaña.
Se puede degustar templado, recalentado en horno medio durante 10 minutos solo, o acompañado de helado de vainilla o de un coulis de frutos rojos, o simplemente con un chorrito de Salidou, que encontrará en su caja gourmet bretona. Disfrútelo como postre o merienda.
Artesano: La Maison d'Armorine, confiserie & chocolaterie artisanale.
Salidou (o crème de Salidou) es una mezcla cremosa de caramelo de mantequilla salada y mantequilla salada, un acompañamiento perfecto para todos los placeres gourmet. Puede disfrutarse directamente del tubo o untada en tortitas, gofres y tostadas. También puede calentarlo al baño maría y utilizarlo como coulis en sus helados y postres. Una auténtica delicia para grandes y pequeños
La Maison d'Armorine, con sede en Quiberon y confitería desde 1946, se inspira en las antiguas recetas de nuestras abuelas. ¿Su secreto? Ingredientes naturales (azúcar de caña, auténtica mantequilla salada de Bretaña, sal de Guérande) y métodos tradicionales y artesanales para crear dulces que forman parte del patrimonio culinario de Bretaña.
Artesano: L'Atelier D, biscuiterie artisanale, Delphine Vannoote.Prix Épicures d'Or 2023.
Y para terminar la degustación de esta cesta gastronómica de Bretaña, otro ejemplo clásico de la excelencia de la artesanía bretona en el arte de la galletería, pero con un toque de originalidad: el shortbread bretón revisitado por un excelente artesano.
Muy cultivado en Bretaña, el hinojo es rico en antioxidantes. Su toque de anís, combinado con el dulzor de las hermosas fresas de Bretaña y, por supuesto, la mantequilla, hacen de estas galletas de mantequilla un auténtico éxito en boca, tanto por su textura como por su sabor. Una auténtica delicia
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Cada mes, sometemos nuestras nuevas cajas gourmet a la prueba de probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo les enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las cajas gourmet, para conocer opiniones externas (evidentemente, les daríamos 10/10 siempre...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y hay que jugar a la crítica...
Los excelentes resultados de la degustación de nuestra cesta gourmet de Bretaña en la página web de Laboxdumois: ¡no está nada mal!
