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Durante nuestra ruta por Francia en busca de la felicidad gastronómica y de los mejores productos artesanos, La Gourmet Box no podía dejar de preparar una caja para disfrutar de un aperitivo único, una de las joyas de la cocina francesa. Este cofre-regalo gourmet —hermoso por fuera y lleno de delicias por dentro— lo tiene todo para disfrutar de un «apéro» a lo grande: ese momento tan francés de felicidad compartida en familia, con amigos o en pareja.
Salados, picantes, crujientes, cremosos… Los imprescindibles del aperitivo francés acompañados de un gran vino de burdeos (¡excepcional!) para ofrecer una experiencia única a todos los gourmets. Una Box llave en mano —o, mejor dicho, sacacorchos en mano— a la que no le falta de nada… o quizás sí: ¡una «baguette» recién horneada!
Disponible
The Wine Advocate 2016 - Añada 2013 - 93/100 puntos - Bettane & Desseauve 2016 - Añada 2013 - 16/20 puntos
La historia de esta bodega empieza en el año 1998, cuando Hervé Bizeul —sumiller, ganador del Trofeo Ruinart con tan solo 21 años y crítico especializado en vinos— eligió junto a su esposa Claudine el remoto valle del Agly, en el Rosellón, para embarcarse en un proyecto vital y dar el gran salto: elaborar sus propios vinos. Así comenzó el Clos des Fées, con la idea de hacer un vino para los amigos, por puro placer. Crearon la bodega a partir de la nada y sin ningún tipo de recursos financieros, aunque la mezcla de talento y pasión de Hervé y Claudine les conducen rápidamente al reconocimiento de la crítica. Vinos elaborados al principio en el garaje de casa, procedentes de viñas cultivadas en un suelo calcáreo, en el corazón de la zona más montañosa del viñedo del Rosellón. La primera cosecha resulta milagrosa y los vinos tienen un éxito fulgurante.
Actualmente, La Petite Sibérie, su gran vino, un Côtes du Roussillon Villages, cuesta más de 200 €.
Los vinos de Clos des Fées tienen una fuerte personalidad. Año tras año, la aventura comienza de nuevo, con el mayor respeto a la materia prima y al terruño.
El viñedo francés no solo cuenta con Borgoña y Burdeos: gracias a viticultores de talento como Hervé Bizeul, otros terruños como el Rosellón comienzan a ganar fama en el paisaje de la viticultura mundial.
En este cofre-regalo os proponemos el Côtes-du-Roussillon Vieilles Vignes Rouge, una excelente introducción a esta impresionante bodega. Un ensamblaje de las viñas más viejas de la bodega (desde 50 hasta más de 100 años) formado por un 50% de garnacha, un 40% de cariñena y un 10% de syrah. Este vino de 2013 tiene un ligero déficit de garnacha compensado por un poco más de cariñena, perfectamente madura ya que se vendimió en el último momento, y un syrah que le aporta una textura deliciosa. Crianza de 12 meses sin trasiego en barricas de uno o dos vinos, completado con una parte envejecida en cubas de cemento tradicionales para preservar su espléndida fruta.
En nariz tiene la fruta roja fresca y madura (cerezas) envuelto en un aura de frescor y leves toques lácticos. En boca tiene un gran volumen y una textura apretada y cremosa. Delicado, cítrico y con un largo perfume frutal y floral. Un vino delicioso; mejor dicho, espléndido
Artisan : Le Comptoir du Fougeray. / Delicatessen premiado con el Epicure de Bronze 2018
Las «rillettes», de origen 100% francés, consisten en una especie de paté blando y hebroso que, a diferencia de la fina y homogénea textura del paté, se presenta con los filamentos de la carne y una textura muy suave. Estas originales rillettes premium son preparadas de forma totalmente artesanal a partir de carne de pollo de granjas con la certificación Label Rouge. Emulsionada con su propia grasa a fuego muy lento en un caldero de hierro fundido durante más de 15 horas y condimentada con trufa negra de Périgord, usted tiene aquí unas rillettes con una textura y un sabor absolutamente divinos, ¡y nosotros hemos probado unas cuantas!
Prueba esta receta verdaderamente única y festiva a la hora del aperitivo con pan tostado y encurtidos para paladear sus deliciosos sabores.
Artesano: Maison Duculty.
Este salchichón artesanal es una especialidad emblemática de Lyon, ciudad cuna de la gastronomía francesa. Existen muchos tamaños y variedades: natural, como el que seleccionamos para nuestra Box, pero también con frutos secos, con pebre, con queso, ahumado, etc. Elegimos este embutido por estar elaborado de manera artesanal a partir de carne fresca de cerdo sin colorante. Y por ser excelente y de sabores diferentes con nuestros embutidos. Importante: este salchichón, como todos los salchichones naturales elaborados sin conservantes, no enmohece, salvo que se conserve durante un periodo demasiado prolongado. Sin embargo, es normal que aparezca una capa de color blanco (incluso verdoso) en la tripa: es el penicillium, un hongo del que se obtiene la penicilina. Se trata de la misma substancia que encontramos en el queso Roquefort, por ejemplo. Es muy sano, y es señal de la buena calidad del salchichón, siempre que no desprenda mal olor. En cuanto a su piel, al ser elaborada con tripa natural, se puede comer (al igual que la del chorizo, las salchichas o la morcilla), pero te aconsejamos quitarla para que aprecies todo el sabor y la delicadeza de este salchichón artesanal. Lo mejor para conservarlo es meterlo en el cajón de la nevera dentro de la bolsa de tela que encontrarás en la caja. Apetitoso, sabroso y delicioso en finas lonchas.
Artesano: Le Temps des Mets.
Os presentamos un untable gourmet que rápidamente se convertirá en un imprescindible para sus aperitivos. La crema de alcachofa con trufa blanca de verano es deliciosa para untar sobre tostadas o brioches ligeramente tostados. Encontrará en una textura fundente el elegante sabor de la alcachofa, realzado por la trufa blanca de verano que difunde sutilmente sus sabores.
¡Una delicatessen inolvidable!
Artesano: Danos Frères.
Hemos seleccionado un producto 100% natural y artesanal que se realiza con carne desmenuzada de pato (garantizado IGP 100% del PERIGORD) a la cual se añade trozos de foie gras artesanal y condimentada con sal y pimienta. Sencillo pero...
Pruébalo a la hora del aperitivo con pan tostado y encurtidos para paladear sus deliciosos sabores. Excepcional de sabor y textura...
Artesano: Le Temps des Mets.
Este original untable hará las delicias de vuestros invitados aportando color y sabor a cualquier momento gourmet que le tengáis reservado. Está elaborada artesanalmente por un pequeño productor instalado en Six Fours les Plages en el sur de Francia y contiene calabacín, queso de cabra, basilico, especias y hierbas aromáticas.
Frescura y sabor para un gran aperitivo gourmet.
Productor: Les Oréliades.
Desde 1982, la empresa familiar Les Oréliades de Salernes, en Var, ofrece una amplia selección de productos de alta cocina típicos de la Provenza. Todas sus recetas, elaboradas de manera artesanal y con ingredientes locales, son originales, festivas y de inspiración tradicional.
Esta olivada desprende olores a brisas estivales. Se trata de un sabroso paté de aceitunas negras, alcaparras y aceite de oliva. Se recomienda consumirlo sobre una rebanada de pan tostado en el aperitivo o para completar una ensalada de lechuga, cebolla picada y tomate confitado.
Productor: Les Oréliades.
Con este paté nos inundan seductores aromas de sol y naturaleza. Dotado de esencias cálidas y animadas, su ingrediente más característico es la «farigoule», un licor destilado de la planta típica de la región: el tomillo.
Ideal para el aperitivo o como entrante.
Artesano: L'Attelier de Clisson.
En este pequeño taller situado en Guérande, un pueblo del oeste de Francia conocido por su mantequilla y su sal, todos los productos se elaboran de manera artesanal y a partir de ingredientes naturales y locales. La base siempre es la misma: frutos secos; aunque, según las recetas, se añade azúcar, caramelo, especias, condimentos… hay para todos los gustos.
Para nuestra cesta vegetariana, hemos seleccionado los anacardos orgánicos caramelizadas con pimienta de la DOP Kâmpot (un cambio respecto a los típicos anacardos salados), sorprendente (el maridaje pimienta-caramelo resulta exquisito) y súper-extra-crujientes. ¡Qué ricas! Deliciosas, un pecado difícil de resistir.
Artesano: Biscuiterie Apiflor.
Te llevamos a la frontera entre los departamentos de Cantal y Corrèze, en el pueblo de Madic, donde nuestro artesano elabora sabrosas galletitas tradicionales y ecológicas hechas en moldes de bronce. Incorpora a la masa queso de la auténtica denominación de origen Cantal para dar a su creación un sabor único. Ideal para la hora del aperitivo, con una pequeña copa de vino. Un verdadero éxito crujiente y exquisito.
Sugerencia de degustación: para obtener todo el sabor de estas galletitas, hornéalas durante 2 o 3 minutos antes de servirlas.
La Gourmet Box, como siempre, quiere cuidar los pequeños detalles y, además de encontrar en tu cesta gourmet estos deliciosos productos, te ha preparado unas sorpresas para un aperitivo entre amigos a lo grande. Y para empezar, un sacacorchos de madera ...
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