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Ah, questi artigiani bretoni sono bravissimi! Va detto che la regione del Morbihan, tra terra e mare, offre materie prime assolutamente fantastiche. Si tratta solo di saperle sfruttare al meglio. Nella nostra scatola gourmet Morbihan (in bretone "piccolo mare", in riferimento all'omonimo golfo al centro del dipartimento), condividiamo con voi le nostre deliziose scoperte, a volte con un tocco di originalità. Un cesto gastronomico dolce e salato da non perdere!
Contenuto del nostro cofanetto gourmet dalla Bretagna, gastronomia del Morbihan:
• Cuvée Sarrasin - Sidro di grano saraceno biologico arrostito (75 cl, 4º alcol)
• Cremoso aperitivo di sardine con una nota di Cognac Fine Champagne (100 g)
• Deliziose patatine croccanti di grano saraceno, senza glutine (100 g)
• Godaille du pêcheur, una gustosa zuppa-pasto tradizionale che combina pezzi di pesce, patate e verdure novelle (380 g)
• Sale fino delle saline di Saint-Armel, miscela speziata di Atacama (100 g)
• Il famoso Kouign-Amann morbido bretone (2 piccole torte individuali da 80 g)
• Crema de Salidou, crema al caramello untuosa con burro salato bretone (tubo da 80 g)
• Sablés bretons artisanaux à la fraise et au fenouil (120 g). Premio Épicures d'Or 2023.
Di seguito i dettagli dei prodotti del nostro cesto gastronomico bretone del Morbihan e dei nostri piccoli artigiani.
Disponibile
Un cesto gastronomico bretone direttamente dal dipartimento del Morbihan, ricco di prodotti di piccoli e autentici produttori della regione, per accompagnarvi in un viaggio alla scoperta della generosa e variegata gastronomia bretone, tra terra e mare, con alcune meravigliose scoperte gastronomiche..
Sidro artigianale : La Maison Kystin, cidrerie artisanale, Sacha Crommar.
Portato in Bretagna dalle Crociate nel XIIᵉ secolo, il grano saraceno è diventato da allora il cereale emblematico della Bretagna.
Il nostro artigiano è riuscito a combinare con grande finezza il grano saraceno e la mela in questo sidro artigianale e gourmet che vi porterà verso nuovi lidi gastronomici. La macerazione del grano saraceno unita alla fermentazione a bassa temperatura delle mele è la chiave per produrre questo sidro dalle intense note tostate.
Colore denso con una ricca tonalità ambrata. Un naso ricco, con grano saraceno naturalmente, ma anche note di erbe aromatiche e miele di propoli. Al palato, l'equilibrio tra dolcezza e acidità è seducente. Un accompagnamento delizioso per i frollini del vostro cesto gourmet del Morbihan, o per una torta di mele o di pere, ad esempio.
Temperatura di servizio: 8°C e 10°C in un bicchiere svasato.
Attività: La Quiberonnaise, conservificio artigianale.
Con sede nel porto di pesca della penisola di Quiberon, che vanta una lunga storia di pesca della sardina, la nostra conserviera tradizionale La Quiberonnaise è unica nel suo genere, poiché da oltre un secolo lavora esclusivamente con pesce fresco, utilizzando metodi tradizionali.
Qui vi invitiamo ad assaporare il gusto autentico delle sardine, cucinate con un tocco di pomodoro e sottilmente arricchite da una nota di cognac Fine Champagne.
La sua consistenza cremosa è l'accompagnamento perfetto per un aperitivo e un ottimo inizio per il vostro cesto gourmet bretone.
Artigiano: Biscuiterie des Vénètes, Biscottiere Artigiano BIO.
Ritroviamo il grano saraceno, ma questa volta in patatine biologiche, una ricetta originale creata dal nostro piccolo artigiano con sede sulle rive del Golfe du Morbihan.
Frutto della collaborazione tra il nostro artigiano e i raccoglitori di alghe bretoni, queste leggere e croccanti patatine di grano saraceno con alghe biologiche sono perfette per tutti i vostri hummus, pâté de campagne e fromage frais. Oppure sgranocchiatele semplicemente come aperitivo, assaporando questa combinazione di grano saraceno e alghe di grande successo.
Attività: La Belle-Iloise, conservificio artigianale.
Al ritorno dalla pesca, i pescatori avevano diritto a una partita di pesce chiamata "la godaille". Aggiungevano le verdure del loro orto per ottenere una zuppa ricca e completa.
La Belle-Iloise reinterpreta questo piccolo pezzo di storia gastronomica bretone: vino bianco, grongo, gamberi, aragosta ed erbe aromatiche sobbollono insieme per creare un brodo ricco di sapore in cui vengono cotti pezzi di merluzzo, patate, porri e finocchi.
La Bretagna si presenta con questa zuppa-pasto dal nome evocativo, per una ricetta al tempo stesso tradizionale e raffinata...
La Paludière du Golfe, salina artigianale, Nathalie Krone.
È stato scoprendo il fascino autentico delle saline di Saint Armel, sul Golfo di Morbihan, che la nostra "paludière du Golfe" si è innamorata di questo sito, classificato come area naturale sensibile (ENS) e gestito dal dipartimento del Morbihan. È il luogo ideale per la riproduzione degli uccelli in primavera.
Continuando a coltivare le saline di Saint Armel, Nathalie contribuisce a conservare questo fragile ecosistema e a garantire la presenza di tutti questi uccelli. Oltre ai suoi sali artigianali non trattati, non lavati e selezionati a mano, Nathalie prepara sali fini a partire dal sale marino grosso, aggiungendo una miscela di spezie (paprika, cipolla, coriandolo, aglio, levistico, fieno greco e pepe di Caienna), tutte di coltivazione biologica, per arricchire i condimenti di insalate e piatti.
Produttore: Biscuiterie des Vénètes, biscottificio artigianale BIO
Si può fare un viaggio in Bretagna senza assaggiare un vero Kouign-Amann, il delizioso dolce bretone fatto con "poco" burro, che è una delizia per i buongustai di tutte le età?
Siamo davvero lieti di aver trovato l'artigiano che sa come realizzare brillantemente questa meraviglia gastronomica in modo biologico, senza additivi o conservanti, per farvela scoprire o riscoprire comodamente a casa vostra!
"Kouign-Amann" significa semplicemente "torta al burro" in bretone. Quindi sì, ce n'è un po'... solo un po' combinato con pasta sfoglia e zucchero caramellato. Si dice che sia stata inventata a Douarnenez, nel vicino Finistère, ma se ne trovano ottimi esempi in tutta la Bretagna.
Può essere gustata tiepida, riscaldata in forno medio per 10 minuti da sola, oppure accompagnata da gelato alla vaniglia o da un coulis di frutti rossi, o semplicemente con un pizzico di Salidou, che troverete nella vostra scatola da gourmet bretone. Da gustare come dessert o come spuntino.
Artisan : La Maison d'Armorine, confiserie & chocolaterie artisanale.
Salidou (o crème de Salidou) è una miscela cremosa di caramello al burro salato e burro salato, un accompagnamento perfetto per tutti i piaceri gastronomici. Può essere gustato direttamente dal tubo o spalmato su pancake, waffle e toast. Si può anche riscaldare a bagnomaria e utilizzare come coulis su gelati e dessert. Una vera delizia per grandi e piccini!
La Maison d'Armorine, con sede a Quiberon e pasticceri dal 1946, si ispira alle antiche ricette delle nostre nonne. Il loro segreto? Ingredienti naturali (zucchero di canna, vero burro salato di Bretagna, sale di Guérande) e metodi tradizionali e artigianali per creare dolci che fanno parte del patrimonio culinario della Bretagna.
Artista: L'Atelier D, biscotteria artigianale, Delphine Vannoote.Prix Épicures d'Or 2023.
E per concludere la degustazione di questo cesto gastronomico della Bretagna, un altro classico esempio dell'eccellenza artigianale bretone nell'arte della biscotteria, ma con un tocco di originalità: la pasta frolla bretone rivisitata da un eccellente artigiano.
Ampiamente coltivato in Bretagna, il finocchio è ricco di antiossidanti. Il suo sapore leggermente anice, unito alla dolcezza delle splendide fragole di Bretagna e, naturalmente, al burro, rendono questi biscotti di pasta frolla un vero successo in bocca, sia in termini di consistenza che di gusto. Una vera delizia!
2 elementi
Ogni mese facciamo testare le nostre nuove box gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente una delle nostre box), specializzati nel mondo delle box gourmet, per avere pareri esterni (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e per pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco della critica...
Gli ottimi risultati del test della nostra scatola gourmet dalla Bretagna sul sito Laboxdumois: niente male!
