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Qualità del territorio Qualità del territorio
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Avec ce coffret gourmand, nous vous emmenons découvrir les Vosges et sa gastronomie, emprunte de montagnes, de forêts et de rivières sauvages. Le Vin gris, le miel, les truites, les baies sauvages, les fruits de la Lorraine et les extraits de plantes magnifiés par des artisans qui savent tirer le meilleur de leur région. Tout cela nous donne un coffret généreusement garni de produits gourmets qui vous plongera dans un terroir malheureusement trop méconnu mais qui réserve pourtant des surprises terriblement savoureuses. Une Gourmet Box Vosgienne à ne rater sous aucun prétexte !
Tous nos coffrets vosgiens ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos coffrets du terroir disponibles ICI
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Vigneron : Domaine Claude Vosgien en Agriculture Biologique.
Apparu au XVIIème siècle et produit à partir de raisins à la peau noire et à la chair blanche (cépages Gamay et Pinot noir principalement), le vin gris possède la particularité de résulter d'un pressurage direct, avec un temps de macération très court (seulement quelques heures). Le moût, c'est-à-dire le jus de raisin, entre très peu en contact avec la peau du raisin ce qui explique la robe peu colorée du vin gris, avec ses reflets gris, quand on y regarde de plus près, qui donne son nom à ce vin de terroir si particulier.
Cultivé en Agriculture Biologique (pas d'engrais chimiques, pas de désherbants, pas de produits de synthèse), le Domaine Claude Vosgien nous propose avec sa cuvée Tradition un vin qui offre un nez frais, fruité, floral et raffiné et une bouche friande et fraîche. Température de service idéale entre 6 et 8°C et en accompagnement de fruits de mer, crustacés ou de volailles pour profiter pleinement de la finesse de ce vin gris.
Artisan : Maison Robert, Conserverie Artisanale des Vosges.
Artisans-charcutiers depuis 3 générations, la Maison Robert met en bocaux des recettes traditionnelles de la région vosgienne en utilisant leur savoir-faire unique, mijotant leur plat comme le faisait leur grand-mère, après une sélection rigoureuse de leurs matières premières. Les myrtilles des Vosges viennent ici apporter une petite touche fruitée à la terrine de campagne.
C’est fin et, sur des toasts, cela vous fera une excellente mise en bouche !
Artisan-traiteur : Maison Robert, Conserverie Artisanale des Vosges.
Le miel des Vosges, et par extension le pain d’épices, font partie des immanquables de la région. Ici en terrine de campagne, servie sur des toasts, vous aurez une délicieuse entrée flirtant légèrement avec le sucré-salé qui régalera les papilles des gastronomes les plus exigeants.
Artisan-Traiteur : Maison Robert, Conserverie Artisanale des Vosges.
Le turban de truites fraîches des Vosges, une véritable spécialité locale, est ici cuisiné avec une sauce Riesling et relevé légèrement avec une pincée d’estragon qui développe en bouche le goût fin de la truite. Ce petit plat fin et savoureux accompagné de pâtes artisanales et arrosé d’un petit verre de vin gris (inclus dans notre coffret gourmand) régalera les plus gourmets
Artisan : Pasta Délices, L'Atelier à Pâtes.
Pour ceux qui se le demandent, l’ail dit « des ours » est en fait l’ail sauvage dont les feuilles, selon la légende, seraient prisées par ces vénérables mammifères pour se purger au sortir de l’hibernation. Les pâtes de notre artisan sont fabriquées dans des moules en bronze pour leur donner leur forme ludique presque symbolique de La Gourmet Box !
L’ail des ours, plante aux multiples vertus médicinales, est intégré à la masse des pâtes elle-même élaborée uniquement avec des ingrédients locaux et certifiés en Agriculture Biologique. La clef pour faire ressortir le goût de l’ail des ours est le séchage : un lent séchage des pâtes à l’ancienne, à basse température, pendant près de 10 heures, permet de conserver tous les arômes et les bienfaits de cette plante délicate qu’elles renferment. Goûtez la différence !
Artisan : Artisan-Confiturière, Les Délices de Chris.
Chris récolte à pleine maturité les fruits issus de ses vergers pour nous offrir des confitures sans pareil, enfin des « délices fruitiers » car quand on ajoute peu de sucre au fruit pour magnifier son goût, on ne peut plus « légalement » s’appeler confiture. La Mirabelle, l’un des fruits emblématiques de la région, est cuite à l’ancienne dans une bassine en cuivre, toujours en petites quantités pour préserver la saveur et la texture des fruits.
A vos cuillères donc pour le vérifier vous-mêmes…
Artisan : La Confiserie des Hautes Vosges.
Nous avons véritablement « craqué » pour cette tisane amusante qui se présente sous forme de petites dosettes individuelles garnies de brisures de bonbons aux huiles essentielles d’eucalyptus, de bourgeons de sapin, de briquettes (réglisse-anis) et de coquelicots. Des saveurs typiquement lorraines et du Grand-Est. Ces brisures proviennent des bonbons élaborés par notre artisan : elles sont cassées puis moulinées dans un broyeur en granit pour obtenir une moulure fine.
Versez une petite dosette dans une grande tasse d'eau bien chaude, laissez fondre et laissez-vous surprendre par ces saveurs des Vosges et cette tisane si originale.
Artisan : La Confiserie Géromoise, bonbons des Vosges Bio.
Les Vosges, c’est évidemment les forêts de sapins. Et quoi de mieux que de les dévorer en bonbons, surtout quand ils sont Bios et naturels ! Fabriqués par notre artisan-confiseur dans son atelier à Gérardmer, dans le respect des recettes d’antan (« cuites » réalisées au chaudron en cuivre), vous apprécierez ces bonbons à l’huile essentielle de sapin (Abies Alba des Vosges) et d’eucalyptus au goût frais et puissant reflétant la force des vénérables sapins vosgiens.
Le respect de la tradition associé à des ingrédients biologiques font décidemment bon ménage…
La maison d'hôtes La Ferme aux Avettes, contemplation et authenticité à proximité de Gérardmer.
Avant la fin du mois de novembre, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box vosgienne un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre maison d'hôtes partenaire, La Fermes aux Avettes.
Envie de vivre les Vosges de manière authentique ? Et bien voilà une excellente occasion d'aller explorer cette magnifique région. Valérie et Pascal vous accueille à flanc de montagne dans leur ferme authentique, un lieu de quiétude qui ne risque pas de décevoir les gourmands. Une chambre d'hôtes à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ici.
Bonne chance à tous !
