Aperitivo scaglie di trota al limone confit (90 g)

Artigiano: l'azienda di acquacoltura "La Truite des Pyrénées" - Franck e François Pomarez.

Per garantire un ottimo allevamento di trote, oltre a cibo di qualità, sono necessarie fonti d'acqua pura e qui, nel cuore dei Pirenei, ci sono molti corsi d'acqua, chiamati gaves, che provengono da fonti di alta quota. Queste acque sature di ossigeno offrono un ambiente ideale per lo sviluppo di trote di qualità.

L'azienda di acquacoltura "La Truite des Pyrénées" è logicamente situata alla confluenza di tre rinomate gaves: la gave de Barèges, la gave de Gavarnie e la gave de Cauterets.

È in questo ambiente privilegiato che l'azienda familiare perpetua la tradizione producendo in modo etico, ragionato e responsabile una trota eccezionale, dalla carne tenera e delicata, dal gusto fine e pronunciato e dalle qualità nutrizionali e dietetiche esemplari che si ritrovano in questo delizioso crumble di trota leggermente speziato con limone conservato.

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