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La Gourmet Box vi porta in viaggio nei Pirenei orientali con il suo cesto gastronomico del Roussillon. La cucina catalana, come nessun'altra, combina prodotti di mare e di montagna per creare piatti deliziosi e autentici. Olive, mandorle, pesce di tutti i tipi, frutta e vino, naturalmente, con una magnifica diversità di terroir: vi aspetta una delizia!
Contenuto del nostro cesto gastronomico catalano, gastronomia dei Pirenei Orientali:
- Muscat de Rivesaltes, AOP Vin doux naturel blanc 2023, Biologico (50 cl, Vol. 15,5%)
- La tradizionale e cremosa tapenade di olive verdi con acciughe, capperi e olio d'oliva (90 g)
- Crackers croccanti da aperitivo con timo e fleur de sel de Camargue (80 g)
- L'essenziale bouillabaisse mediterranea con 3 filetti di pesce (780 g).
- Torrone catalano tenero e croccante con mandorle e scaglie di albicocca, delicatamente aromatizzato al limone (100 g)
- Mini Rousquilles aux agrumes, deliziosi biscotti che si sciolgono in bocca, ricoperti da una sottile meringa e delicatamente aromatizzati all'arancia e al limone (300 g)
- "Pépites du Canigou", piccoli dolci biologici, duri e rinfrescanti, con i sapori e gli aromi intensi delle alte montagne dei Pirenei catalani (80 g).
Di seguito i dettagli dei prodotti del nostro cesto gourmet catalano dei Pirenei Orientali e dei nostri piccoli artigiani.
Disponibile
Un cesto gastronomico con prodotti di piccoli e autentici produttori catalani della regione dei Pirenei Orientali, per farvi scoprire una produzione culinaria estremamente ricca, varia e di qualità. Celebrazione del Roussillon!
Enologo: Domaine familial Chaluleau Pons Bio, Aude & Franck Chaluleau.
Vorremmo condividere con voi uno dei vini imperdibili della regione, questo Muscat de Rivesaltes biologico.
Il Muscat de Rivesaltes, come tutti i vini dolci naturali, è prodotto mediante mutage, un processo che consiste nell'arrestare la fermentazione alcolica del mosto aggiungendo alcol di vino. Il risultato: poiché non tutto lo zucchero dell'uva viene convertito in alcol, il Muscat de Rivesaltes è più dolce di un tradizionale vino bianco secco e un po' più alcolico con l'aggiunta di alcol di vino.
Immersa nei Pyrénées-Orientales, in un ambiente magnifico a due passi da St-Paul-de-Fenouillet, la nostra azienda vinicola va ben oltre la tradizione, coltivando la terra con passione e un profondo rispetto per l'agricoltura biologica. Due sono le varietà di uva autorizzate per la vinificazione del Moscato nella denominazione Rivesaltes: il Muscat petit grain e il Muscat d'Alexandrie. Il Moscato del nostro enologo è prodotto al 100% con Muscat petit grain.
Note di degustazione: Elegante colore dorato, brillante con aromi di fiori d'arancio e miele. Al palato, l'attacco morbido si sviluppa in un vino equilibrato e fine che dà l'impressione di avere l'uva in bocca. Abbinamenti: questo vino è ideale come aperitivo con olive, frutta secca, dadini di formaggio Roquefort, fette di prosciutto crudo e dadini di melone. Può anche essere gustato con il foie gras o come drink dopo cena. Da servire al fresco, tra gli 8 e i 10°C.
Artigiano: Maison Anchois Roque, salatori di acciughe, famiglia Roque
Basta varcare la porta della nostra bottega artigiana di Collioure per rendersi conto di essere in una casa di qualità, ricca di storia.
Qui la Maison Roque unisce una delle sue competenze ancestrali - la produzione di acciughe dal 1870 - con un prodotto emblematico della regione, l'oliva, per offrirci una deliziosa tapenade ricca di sapore. Un ottimo inizio per un aperitivo!
Artigianale: Péchés Gourmands® biscottificio artigianale
Sotto il sole generoso del Roussillon, dove ogni gesto è intriso di tradizione, i nostri artigiani Péchés Gourmands, una famiglia di appassionati artigiani, da 25 anni usano le loro mani esperte per produrre biscotti che cantano i sapori di una volta.
Vi presentiamo i loro cracker al gusto di gariga: croccanti al punto giusto, potete intingerli nella tapenade contenuta nella vostra scatola catalana. Un morso e sarete in viaggio verso il Mediterraneo, direttamente da casa vostra!
Artigianato: Maison Anchois Roque, salatori di acciughe, famiglia Roque.
I catalani spagnoli chiamano la regione di Perpignan "Catalogna del Nord", quindi non sorprende che la Spagna abbia influenzato la gastronomia locale. E con il Mediterraneo che lambisce le sue coste, qui si trovano artigiani che valorizzano i prodotti del mare.
La Maison Roque ci propone una bouillabaisse basata su 3 piatti di pesce che cambiano a seconda degli arrivi. Perché il nome "bouillabaisse"? Semplicemente perché quando il brodo in cui sono stati messi i pesci arriva a ebollizione, il calore deve essere abbassato in modo che i pesci cuociano delicatamente: "quando bolle, abbassa il fuoco": bouillabaisse!
Si tratta di un'antica tradizione culinaria mediterranea, sapientemente messa in vaso dal nostro artigiano. I pesci vengono cucinati insieme a pomodori, un po' di olio d'oliva e qualche spezia: semplice, ma così buono quando le materie prime sono di prima qualità! È un piatto che delizierà gli amanti del pesce e dei frutti di mare del Mediterraneo e che vi porterà a cena nel Sud.
Riscaldatelo a fuoco lento alla "Zarzuela": in una casseruola, naturalmente! Ed è tutto qui.
Choc'Angels, Maitre Pâtissier, Ange Parra.
Situato a Sant Feliu d'Avall, vicino a Perpignan, Ange, il nostro maestro pasticcere, fa tutto da solo, e lo fa molto bene! Questi prodotti artigianali sono tutti realizzati a mano e con materie prime di qualità.
Per capire la qualità di questo torrone basta guardarlo. Frutta secca e albicocche del Roussillon, naturalmente, con un leggero sapore di limone: è un torrone un po' fuori dal comune, che mette in mostra le ricchezze dei Pyrénées Orientales e regala un sapore di casa!
Artigiano: Choc'Angels, Maitre Pâtissier, Ange Parra.
Se non avete ancora provato la rousquille, è il momento di scoprirla. Il nome "rousquille" deriva dalla parola catalana "rosca", che significa "corona", il che spiega perché ha la forma di una ciambella. La rousquille catalana è un biscotto morbido e fondente ricoperto da una spessa glassa bianca.
Ange offre una vasta gamma di gusti. Noi ci siamo innamorati della sua versione agli agrumi: deliziosa e altamente coinvolgente, vedrete!
Artigiano: Abies Lagrimus.
Dolci biologici senza conservanti, additivi e coloranti, ma anche irresistibili? Sì, esistono. Ecco una caramella d'alta quota che è allo stesso tempo un antiossidante e un rinfrescante naturale, perché è prodotta con lo sciroppo dell'abete Abies Lagrimus del massiccio del Canigou. Sarete trasportati in una foresta di montagna in un tempo inferiore a quello necessario per scartare questo dolcetto! Davvero sorprendente.
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Ogni mese facciamo testare i nostri nuovi cofanetti gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gourmet, per avere pareri esterni (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco della critica...
Gli ottimi risultati del test del nostro box gourmet parigino sul sito Laboxdumois: niente male!
