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Ce mois-ci, direction la Normandie et plus particulièrement le département de l’Eure pour ce nouveau coffret gourmand signé La Gourmet Box qui vous fera découvrir un terroir d’une richesse très gourmande ! Royaume par excellence de la pomme et des produits laitiers, matières premières de choix, cette Normandie de l’intérieur regorge de petits délices pour les gourmets : confitures, cidres, pommeaux et autres Calvas pour les amoureux de la pomme, gourmandises issues du lait comme la fameuse teurgoule ou le caramel au beurre salé de Normandie, les volailles magnifiées par des artisans exigeants, et bien plus encore. Nous avons vraiment découvert une somme de délices qui raviront les gourmands les plus exigeants. Bon appétit !
Tous nos coffrets normands ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos coffrets du terroir disponibles ICI
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Cidrerie artisanale : Domaine des Hauts Vents, Famille Caboulet.
Depuis trois générations, au cœur d’un domaine du XVIème siècle, la famille Caboulet perpétue l’élaboration de cidres obtenus à partir de pommes récoltées dans son verger conduit en arboriculture raisonnée. Le cidre, vous connaissez mais le cidre rosé offre un vrai petit plus gourmet qui nous a séduit lors de nos dégustations. Naturellement élaboré avec une variété très acidulée de pomme à chair rouge puis assemblée avec d’autres variétés de pommes plus classiques, vous avez ici un cidre rosé parfaitement équilibré avec un fruité d’une grande finesse et une belle longueur en bouche… Humm ! Sa robe rose et ses notes d’agrumes en feront le partenaire idéal de vos apéritifs ou un excellent mariage avec le plat que nous vous avons déniché dans les campagnes normandes.
Artisan : Ferme de La Houssaye, Franck et Christelle Lavigne.
Idéale à l'apéritif en petits toasts, la mousse de foie gras de canard au Pommeau de la ferme de La Houssaye est très goûteuse : elle ne contient pas moins de 50 % de véritable foie gras de canard élaboré sur place avec les canards de l’exploitation, c’est dire si ce n’est pas une mousse de foie gras lambda, avec une pointe de Pommeau, cet assemblage de jus de pommes et de calvados, pour relever le tout à la Normande ! Gourmets, préparez vos tartines.
Artisan : Ferme de La Houssaye, Franck et Christelle Lavigne.
Depuis plus de 20 ans, la Ferme de la Houssaye élève ses volailles en plein air, avec une alimentation naturelle issue de la propre production de la ferme, conduite en agriculture raisonnée. Cuisiné et transformé sur place (encore une bonne gageure de qualité qui est si rare aujourd’hui !), vous allez découvrir ou redécouvrir des saveurs normandes traditionnelles avec l’incontournable camembert marié avec leurs délicieuses volailles. Un produit fermier cuisiné par la ferme elle-même donc qui se marie très bien avec le cidre que nous avons sélectionné pour votre coffret gourmand.
Artisan : Les Desserts d'Augustine.
La teurgoule est sans nul doute un des desserts incontournables de la gastronomie normande. C’est une sorte de riz au lait sucré, généralement parfumé à la cannelle, et cuit à four très doux mais très longtemps, environ 5 h, dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables. Avec une pointe d'humour, les normands disent qu'il faut 5 heures pour la préparer, 5 minutes pour la manger et 5 jours pour la nettoyer ! Un petit régal pour les gourmands, surtout accompagnée d’une bonne bolée de cidre, par exemple celui de votre coffret gourmand ! L’origine du terme teurgoule viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres expliquent que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui… Une autre hypothèse nous viendrait du voisin breton : en breton tourgouilh signifie « lait gras » ou laezh-tourgouilhet signifie « lait tourné », la dernière étant moins prisée des normands. Le fait que les ingrédients (riz et cannelle) de ce dessert typiquement normand ne soient nullement originaires de Normandie est dû au fait qu’ils faisaient partie du butin capturé par les corsaires normands, au XVIIème siècle, sur les galions espagnols en provenance du Nouveau Monde. Aujourd’hui, la cannelle est quelquefois omise au profit d’une gousse de vanille, de caramel, de zestes d’agrumes confits ou même d’une feuille de laurier.
Artisan : Ferme cidricole Le Pressoir d'Or.
La pommeraie de notre artisan est conduite en PFI (protection fruitière intégrée). Elle consiste en la production régulière de fruits de qualité tout en travaillant de pair avec la nature où les insectes jouent le rôle d’insecticide naturel pour lutter contre les nuisibles pour le bon développement des pommes. Une trentaine de ruches sont dans le verger, afin de favoriser la pollinisation des fleurs. Les pommes issues du verger sont ensuite transformées en cette délicieuse gelée, typiquement normande, et rehaussée d’une petite touche de calva, mais sans les effets ! Elle est succulente, vous verrez, sur des tartines de pain ou de brioche mais aussi pour agrémenter les laitages.
Artisan Chocolatier : Chocolartiste.
On ne pouvait passer à côté du caramel au beurre salé de Normandie. Pour vos crêpes, brioches ou à la cuillère, c’est un produit fait maison artisanalement avec de la crème et du beurre de qualité de Normandie, sans colorant ni conservateur ni arôme artificiel. Et ça se sent : les gourmands vont se pâmer pour sûr !
Artisan : Ferme Domaine du Framboisier, Famille Prevost.
Située en Vallée de la Risle, la Famille Prevost est progressivement passée de la simple production de framboises en agriculture raisonnée à leur transformation en différents produits, à commencer par ces bonbons gourmands. Passé le croquant, c’est une véritable explosion de saveur en bouche où la framboise Meeker révèle ses arômes hors du commun. On aime !
Maison d'hôtes Le Clos Saint-Paul, un point de départ idéal pour partir à la découverte de l'Eure, des Impressionnistes et des secrets gourmands de la Normandie.
Avant la fin du mois de juin, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box normandes un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre chambre d'hôtes partenaire, Le Clos Saint-Paul.
Madame De Luca vous accueillera dans son ancienne longère à deux pas de Giverny : charme et quiétude garantis ! Un petit nid romantique pour découvrir la Haute-Normandie le temps d'un week-end ou plus. Une chambre d'hôtes à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ICI. Bonne chance à tous !
