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La Gourmet Box vous emmène ce mois-ci entre terre et mer avec notre panier gourmand breton de l’Ille-et-Vilaine, l’un des 4 départements de Bretagne, avec des artisans exceptionnels et des matières premières de premier choix : un délicieux panier gourmand marqué terroir à découvrir sans plus tarder…
Contenu de notre coffret gourmand de Bretagne spécial Ille-et-Vilaine :
• Poiré fermier de Brocéliande (75 cl)
• Mini-craquelins de la Vallée de la Rance aux 5 graines (36 unités)
• Onctueux tartinable apéritif végétarien de Carottes aux éclats de Cacahuètes (100 g)
• Effiloché de porc au caramel (100 g)
• Rillettes marines de langoustines à l’oignon Roscoff AOP (100 g)
• Tartare apéritif d’algues bretonnes Bio (80 g)
• Riz thaï Bio « Retour de pêche » parfumé aux algues bretonnes (250 g)
• Crème de caramel au beurre salé breton (250 g)
• Les mini-babas au Rhum de Marie-Galante et à la vanille de Madagascar (120 g).
Détails sur les produits de notre panier gourmand et nos petits artisans ci-dessous.
Tous nos paniers gourmands de l'Ille-et-Vilaine ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos paniers gourmands du terroir disponibles ICI
Non Disponibile
Un panier gourmand qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie bretonne, en Ille-et-Vilaine plus précisément, avec de très belles surprises gourmandes…
Cidrerie : Cidre Fermier du Pays de Brocéliande, Bertrand Monnerie.
Nous n’avions pas encore eu l’occasion de partager avec nos abonnés cette excellente variante au cidre qu’est le poiré et la dégustation de ce poiré nous a tout de suite convaincus que le moment était venu ! Méthode de préparation identique à celle utilisée pour élaborer un bon cidre, c’est en bouche et au nez que l’on découvre toute la finesse de cet élixir.
Robe champagne, bulles fines, peu alcoolisé, ce poiré, comme touché par la magie de la mythique forêt de Brocéliande, est la délicatesse même en bouche pour un apéritif fruité ou pour accompagner un dessert. Servir très frais.
Artisan : Les Craquelins de la Baie, Christophe Girouard.
Spécialité de la Vallée de la Rance (au passage un incontournable de la destination Saint-Malo - Baie du Mont-Saint-Michel), ce petit pain soufflé très original, qui craque sous la dent et fond en bouche est un biscuit sec de type échaudé (dont la pâte a été échaudée à l’eau frémissante avant d’être passée au four) de longue conservation.
Le craquelin de notre petit artisan se déguste au petit déjeuner ou au goûter avec par exemple l’excellent caramel au beurre salé que vous trouverez dans votre panier gourmand ou à l'apéritif avec nos tartinables. Un incontournable de la tradition culinaire bretonne.
Artisan : Conserverie artisanale bretonne TyBocal, Mary Jeanney.
Approvisionnement auprès de producteurs locaux, ingrédients sélectionnés et de saison, conservation uniquement grâce au traitement thermique, élaboration et mise en bocaux sur place… Autant de bonnes pratiques qui ajoutées à un savoir-faire unique nous donnent d’excellents produits.
Joli travail de notre artisane avec ce tartinable qui a su magnifier le goût de la carotte en ajoutant le croquant de la cacahuète : gouteux, onctueux et croquant à la fois, il sera parfait sur un craquelin par exemple à l’heure de l’apéro.
Artisan : Conserverie artisanale bretonne TyBocal, Mary Jeanney.
En Bretagne on est passé maître dans l’élaboration du caramel et dans l’élevage porcin ! Et cette recette très réussie est une très belle mise en valeur de l’alliance de ces deux productions locales.
Un tartinable sucré-salé qui va vous régaler.
Artisan conserveur : Conserverie artisanale La Cancalaise, l'Atelier de la Mer.
Des conserves de produits de la mer, on en trouve beaucoup en Bretagne mais arriver comme La Cancalaise à restituer la finesse et la fraîcheur de la langoustine, c’est beaucoup plus rare.
Un joli coup de cœur qui fleure bon la mer !
Artisanes : Alg’Emeraude, Nath Hamon et Nath Ameline.
Une très belle rencontre près de Saint-Lunaire avec les « 2 Nath’ » qui sont des artisanes magnifiques qui prennent très au sérieux et avec talent leur mission : nous faire découvrir la richesse culinaire des algues avec égards pour Dame Nature.
Par grande marée, elles descendent sur la côte sauvage proche de Saint-Lunaire afin de sélectionner le meilleur de ce fabuleux jardin de la mer dans le respect de la biomasse : coupe au ciseau s’il vous plait, calendrier des récoltes etc. Tout se fait manuellement, du nettoyage scrupuleux des algues au séchage effectué à basse température pour conserver au maximum la saveur des algues.
Un travail colossal pour une qualité absolument géniale de toutes leurs créations : nous avons juste été sciés par leurs produits (tous leurs produits !).
A tester en toast ou avec un saumon fumé, dans des pâtes agrémentées de crevettes, noix de Saint-Jacques, dans une galette de sarrasin...
Artisanes : Alg’Emeraude, Nath Hamon et Nath Ameline.
La paella à la bretonne, ça existe ? Et bien oui ! Cuisez à la pilaf ce délicieux mélange de riz thaï et d’algues finement sélectionnées en y ajoutant moules, coques ou palourdes par exemple avec leur jus de cuisson et vous aurez une délicieuse paella à la bretonne…
Nous l'avons essayé et nous l'avons adopté : un vrai régal !
Artisans : les Confitures de Raphaël, Cédric et Raphaël Guillo-Lohan.
Trois ans de tâtonnements pour aboutir à ce petit délice ! Emblématique du terroir breton, la crème de caramel au beurre salé conjugue la puissance du caramel, la douceur de la crème et l’onctuosité du beurre. La pointe de sel joue magnifiquement son rôle d’exhausteur de goût et chatouille les papilles.
La clef est évidemment de trouver l’alchimie parfaite entre ces différents éléments et nous croyons que Raphaël et son frère l’ont trouvée : ce caramel est de l’or pour les papilles !
Artisan : Les babas de Saint-Malo.
Voilà de petits babas qui perpétuent avec talent ce gâteau fameux avec la tradition des corsaires de Saint-Malo… C’est l’histoire d’un chef étoilé voyageur qui voulait mettre en bocal sa spécialité pour que ses amis marins puissent avoir un dessert de choix après quelques semaines en mer. Alors même si vous n’allez pas en mer, préparez-vous à un petit émerveillement gustatif…
