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Afin de protéger le consommateur en lui offrant des points de repères plus précis et de distinguer les différentes qualités de jambons produits dans la péninsule ibérique, la législation espagnole relative à la classification des différents types de jambon a changé début 2014 pour définir 4 grandes catégories de qualité de jambon avec une réglementation précise pour chacune d’elle. Nous avons choisi de vous proposer dans nos coffrets cadeaux Tapas ibériques uniquement les delicatessen issus des porcs estampillés de l’étiquette noire, qui garantit la plus haute qualité des jambons produits en Espagne, et peut-être au monde : les jambons 100% ibériques de bellota, appelés communément jambon patanegra de bellota.
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La Chandeleur : le coup d’envoi du carnaval et l'occasion de faire sauter les crêpes en s'amusant et en régalant petits et grands
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La Saint-Valentin, une fête commerciale ? Détrompez-vous, elle n’est pas née de la dernière pluie, et puis elle n’a pas toujours été celle que l’on pense…
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Comprendre les petits secrets qui permettent de produire une huile d'olive de qualité pour les acheteurs avertis !
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Comme un bon vin le jambon 100% ibérique de bellota demande également une température de dégustation optimale, une manière de le couper, de le servir ou de l’accompagner. De cela aussi dépend l’excellence de l’expérience gustative !
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Brouillard et pourriture ! Ce qui, dans n’importe quel vignoble, pourrait se convertir en un véritable cauchemar, surtout autour de la période cruciale des vendanges, est ici une nécessité. Nous sommes dans le Sauternais, et sans brouillard ni pourriture noble, pas de Sauternes.
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