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Handwerkliche Qualität Premium-Qualität
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Ah! Sie sind stark, diese bretonischen Handwerker! Die Region Morbihan, die zwischen Land und Meer liegt, bietet absolut fantastische Rohstoffe. Man muss nur wissen, wie man sie am besten verarbeitet. In unserem Gourmetpaket aus Morbihan (das "kleine Meer" auf Bretonisch in Anlehnung an den gleichnamigen Golf im Zentrum des Departements) teilen wir mit Ihnen unsere köstlichen Entdeckungen, manchmal mit einem Hauch von Originalität. Ein süßer/salziger Gourmetkorb, den Sie sich unter keinen Umständen entgehen lassen sollten!
Inhalt unserer bretonischen Feinschmeckerbox, Gastronomie des Morbihan:
- Cuvée Sarrasin - Cidre aus geröstetem Buchweizen aus biologischem Anbau (75 cl, 4º Alkoholgehalt)
- Sardinencreme als Aperitif, cremig und mit einer Note von Fine Champagne Cognac verfeinert (100 g)
- Köstliche knusprige Buchweizenchips mit gutem Buchweizengeschmack und Algen aus der Bretagne, glutenfrei (100 g)
- Godaille du pêcheur (Fischsuppe), schmackhafte traditionelle Suppenmahlzeit aus dem Meer (380 g)
- Feines Salz aus den Salzgärten von Saint-Armel, würzige Mischung Atacama (100 g)
- Der berühmte bretonische Kouign-Amann (2 kleine Einzelkuchen à 80 g)
- Die unumgängliche Crème de Salidou, cremige Karamellcreme mit gesalzener Butter aus der Bretagne (Tube à 80 g)
- Handwerklich hergestellte bretonische Sablés mit Erdbeeren und Fenchel (120 g). Preis Épicures d'Or 2023.
Details zu den Produkten in unserem bretonischen Gourmetkorb aus dem Morbihan und von unseren kleinen Kunsthandwerkern finden Sie weiter unten.
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Ein bretonischer Gourmetkorb direkt aus dem Departement Morbihan, bestückt mit Produkten von kleinen, authentischen Erzeugern dieser Region, der Sie auf eine Entdeckungsreise durch die großzügige und vielfältige bretonische Gastronomie zwischen Land und Meer mit sehr schönen Gourmetentdeckungen mitnehmen wird..
Handwerkliches Apfelweinhaus : La Maison Kystin, cidrerie artisanale, Sacha Crommar.
Der Buchweizen oder Buchweizen wurde im XIIᵉ Jahrhundert von den Kreuzzügen in die Bretagne gebracht und ist seitdem zum Symbolgetreide der Bretagne geworden.
Hier gelingt unserem Handwerker mit großer Finesse die Verbindung von Buchweizen und Apfel in diesem handwerklichen und gastronomischen Cidre, der Sie zu neuen gastronomischen Ufern entführen wird. Die Mazeration des Buchweizens in Verbindung mit einer Niedrigtemperaturgärung der Äpfel ist der Schlüssel zur Herstellung dieses Cidre, der intensive Röstnoten aufweist.
Eine dichte Robe mit einer reichen Bernsteinfarbe hält uns das Versprechen. Eine reiche Nase, natürlich mit Buchweizen, aber auch mit Noten von aromatischen Kräutern und Propolis-Honig. Im Mund verführt uns schließlich ein Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Als Beilage zu Shortbread in Ihrem Gourmetkorb aus dem Morbihan oder beispielsweise zu einem Apfel- oder Birnenkuchen ist er ein Genuss.
Serviertemperatur: 8°C und 10°C in einem ausladenden Glas.
Hersteller: La Quiberonnaise, handwerkliche Konservenfabrik.
Unsere handwerkliche Konservenfabrik La Quiberonnaise, die im Fischereihafen der Halbinsel Quiberon angesiedelt ist, der eine sehr alte Geschichte mit der Sardinenfischerei hat, zeichnet sich dadurch aus, dass sie seit über einem Jahrhundert ausschließlich frischen Fisch auf handwerkliche Weise verarbeitet.
Wir schlagen Ihnen hier vor, den authentischen Geschmack der Sardine zu genießen, die mit einem Hauch von Tomaten gekocht und subtil mit einer Note von Fine Champagne Cognac verfeinert wird.
Seine sehr cremige Textur ist perfekt, um Ihre Toasts zum Aperitif zu begleiten und die Verkostung Ihres bretonischen Feinschmeckerkorbs zu beginnen.
Hersteller: Biscuiterie des Vénètes, Artisan Biscuitier BIO (Handwerklicher BIO-Bäcker).
Hier finden wir den Buchweizen wieder, aber diesmal in Bio-Chips, einem Originalrezept, das von unserem kleinen Handwerker, der an den Ufern des Golfs von Morbihan angesiedelt ist, hergestellt wurde.
Diese leichten und knusprigen Buchweizenchips mit Bio-Algen sind das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen unserem Handwerker und den bretonischen Algensammlern und eignen sich perfekt für Hummus, Landpastete, Frischkäse. Oder einfach zum Knabbern beim Aperitif, wo Sie diese sehr gelungene Verbindung von Buchweizen und Algen genießen werden.
Hersteller: La Belle-Iloise, handwerkliche Konservenfabrik.
Wenn die Fischer vom Fischen zurückkamen, bekamen sie eine Fischpartie, die "la godaille" genannt wurde. Sie verfeinerten ihn mit dem Gemüse aus ihrem Garten, um daraus eine reichhaltige und vollwertige Suppe zu machen.
La Belle-Iloise interpretiert dieses kleine Stück bretonischer Gastronomiegeschichte neu: Weißwein, Meeraal, Garnelen, Hummer und Kräuter köcheln zusammen und ergeben eine geschmacksreiche Brühe, in der Seelachsstücke, Kartoffeln, Lauch und Fenchel garen.
Die Bretagne kommt mit dieser Suppenmahlzeit mit dem vielsagenden Namen für ein zugleich traditionelles und subtiles Rezept zu Ihnen...
Hersteller: La Paludière du Golfe, saline artisanale, Nathalie Krone.
Als unsere Paludière du Golfe den authentischen Charme der Salzgärten von Saint Armel am Golf von Morbihan entdeckte, verliebte sie sich in diesen Ort, der als "espace naturel sensible" (ENS) eingestuft ist und vom Departement Morbihan verwaltet wird. Es ist der ideale Ort für die Vogelbrut im Frühjahr.
Indem Nathalie die Salzgärten von Saint Armel weiterhin bewirtschaftet, trägt sie zur Erhaltung dieses empfindlichen Ökosystems und zur Ansiedlung all dieser Vögel bei. Als echte Liebhaberin empfängt sie kleine Gruppen, um ihr Handwerk zu teilen, und stellt uns zusätzlich zu diesen handwerklich hergestellten, unbehandelten, ungewaschenen und handverlesenen Salzen feine Salze aus grobem Meersalz her, denen sie hier eine Gewürzmischung (Paprika, Zwiebeln, Koriander, Knoblauch, Liebstöckel, Bockshornklee und Cayennepfeffer) hinzufügt, die alle aus biologischem Anbau stammen, um Ihre Salatsaucen und Gerichte zu verfeinern.
Handwerker: Biscuiterie des Vénètes, Artisan Biscuitier BIO
Kann man eine Reise in die Bretagne machen, ohne einen echten Kouign-Amann zu probieren, diesen köstlichen bretonischen Kuchen, der mit "ein bisschen" Butter hergestellt wird und bei kleinen und großen Feinschmeckern gleichermaßen beliebt ist?
Wir sind wirklich sehr froh, dass wir den Handwerker gefunden haben, der dieses gastronomische Wunder mit Bravour in Bio-Qualität, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe herstellen kann, und der es uns ermöglicht, dass Sie es von zu Hause aus entdecken oder wiederentdecken können!
"Kouign-Amann" bedeutet auf Bretonisch ganz einfach "Butterkuchen". Also ja, die gibt es... ein bisschen in Verbindung mit Blätterteig und karamellisiertem Zucker. Man sagt, dass er in Douarnenez im benachbarten Finistère erfunden wurde, aber es gibt in der ganzen Bretagne ausgezeichnete Butterkuchen.
Man genießt ihn lauwarm, 10 Minuten lang im mittleren Ofen aufgewärmt allein oder zusammen mit Vanilleeis oder einem Coulis aus roten Früchten oder ganz einfach mit einer Prise Salidou, die Sie in Ihrem bretonischen Gourmetpaket finden werden. Genießen Sie ihn zum Nachtisch oder als Snack.
Hersteller: La Maison d'Armorine, Confiserie & chocolaterie artisanale (handwerklich hergestellte Süßwaren- und Schokoladenfabrik).
Der Salidou (oder Salidou-Creme) ist eine Karamellcreme mit gesalzener Butter, eine cremige Mischung, die perfekt zu allen Gaumenfreuden passt. Man kann ihn aus der Tube genießen oder als Aufstrich auf Crêpes, Waffeln und Toast. Sie können ihn auch im Wasserbad erwärmen und als Coulis auf Eis und Desserts verwenden. Ein wahrer Genuss für Groß und Klein!
Das in Quiberon ansässige Unternehmen La Maison d'Armorine, das seit 1946 Süßwaren herstellt, lässt sich von den alten Rezepten unserer Großmütter inspirieren. Das Geheimnis ihrer Herstellung? Natürliche Materialien (Rohrzucker, echte gesalzene Butter aus der Bretagne, Salz aus Guérande) und traditionelle, handwerkliche Methoden, um süße Leckereien zu kreieren, die Teil des kulinarischen Erbes der Bretagne sind.
Artisan: L'Atelier D, biscuiterie artisanale, Delphine Vannoote.
Prix Épicures d'Or 2023.
Und zum Abschluss der Verkostung dieses Gourmetkorbs aus der Bretagne noch ein weiterer Klassiker des hervorragenden bretonischen handwerklichen Know-hows in der Kunst des Keksbackens, aber mit einem Hauch von Originalität: der bretonische Sablé, der von einem hervorragenden Handwerker neu interpretiert wurde.
Der in der Bretagne weitgehend angebaute Fenchel ist sehr reich an Antioxidantien. Sein kleiner Anisgeschmack, kombiniert mit der Süße der schönen bretonischen Erdbeeren und natürlich der Butter, machen diese Sablés zu einem echten Erfolg im Mund, sowohl in Bezug auf die Textur als auch auf den Geschmack. Sie werden es sich schmecken lassen!
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Jeden Monat lassen wir unsere neuen Schlemmerboxen von unabhängigen Testern (wir bezahlen sie nicht! Wir schicken nur eine unserer Boxen) testen, die auf die Welt der Schlemmerboxen spezialisiert sind, um externe Meinungen zu erhalten (wir würden natürlich jedes Mal eine 10/10 geben...) und unsere neuesten Schlemmerkörbe bekannt zu machen, weil wir stolz darauf sind und man sich dem Spiel der Kritik stellen muss...
Die ausgezeichneten Ergebnisse des Tests unserer Bretonische-feinschmeckerbox aus Morbihan auf der Website von Laboxdumois: nicht schlecht!
