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Los más de 300 días de sol al año de la región de Gard ya son una razón de peso para conocer este departamento del sureste de Francia, pero aún hay más: la belleza salvaje de las marismas de Camarga, los espectaculares paisajes de la sierra de Cévennes y los increíbles monumentos de toda la comarca. El Gard, una región de ensueño, un lugar excepcional. Con esta GOURMET BOX descubriréis las riquezas de esta soleada tierra anclada entre el mar y las montañas. Podréis disfrutar del elegante y afrutado vino tinto con denominación de origen de Languedoc, acompañado de una selección de productos artesanales exquisitos y coloridos: patés de castañas con bacalao, mousse de queso Pélardon, delicioso y perfumado arroz, crujientes tortitas de arroz, flor de sal, maravillosa miel de Camargue y mucho, mucho más.
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Productor: Mas de la Barben.
Situado en una meseta a 200 metros sobre el nivel del mar, el viñedo de Mas de la Barben, al noroeste de Nimes, presume de contar con la denominación de origen de Languedoc. Las viñas se cultivan en laderas pedregosas donde sopla el mistral, en condiciones climáticas propicias para la viticultura: un clima soleado, pero siempre templado. Las primeras vides fueron plantadas en 1964. Agradable e intenso, el vino tinto «À l’improviste» viste en tonos granate claro. En boca es apetitoso y ofrece notas de frutos negros ligeramente ácidos y sabores de frambuesas frescas. También se percibe una ligera fragancia de especias dulces y caramelo.
Productor: Le berger Cueilleur.
¿Os apetece un tentempié original? Esta crema untuosa de castañas con Pélardon (queso de leche cruda de cabra), cebolla, cebollino, sal y pimienta os seducirá desde el primer bocado. Se elabora a base de castañas procedentes de cultivo ecológico. Lidia, una antigua profesora parisina reconvertida en agricultora, regenta este pequeño negocio con una historia singular. Ella misma se encarga de recolectar las castañas en un bosque situado a unos 600 metros sobre el nivel del mar, en el corazón del Parque Nacional de Cévennes.
Productor: Le berger Cueilleur.
Otra original entrante es esta crema de castañas con brandada de bacalao. Sin duda, aportará un toque veraniego a vuestras comidas. Se puede servir sobre tostaditas o acompañando verduras crudas como la zanahoria o el pepino. También es ideal para usar en salsas, quiches o purés. En esta preparación, todas las castañas utilizadas se recolectan a mano y proceden de variedades típicas de la región de Cévennes (figarettes, pellégrines, etc.).
Productor: Benoit Riz de Canavere.
Con este arroz largo perfumado de manera natural degustaréis los auténticos y ricos sabores de un producto nacido en una región especialmente salvaje. Se cultiva en los arrozales de Camarga, un enclave que le aporta un suave y exótico aroma a jazmín. Combina perfectamente con pescados y mariscos. Proviene de semillas no transgénicas y no ha pasado por ningún tratamiento preventivo de conservación. Se elabora con total respeto a la tradición por una familia de arroceros activa desde hace tres generaciones. Lo mejor para degustarlo: hervido durante 12-15 minutos (en función del gusto personal) con un poco de aceite de oliva y de sal.
Productor: Benoit Riz de Canavere.
Crujientes, sabrosas y doradas. Se comen a cualquier hora del día: para el desayuno, la comida o el aperitivo; a solas o untadas. Con estas tortitas descubriréis una nueva forma de disfrutar del arroz. Ligeras y saludable, harán las delicias de grandes y pequeños. Y si las queréis aún más crujientes, no dudéis en darles un toque de horno.
Productor: Amour de Camargue.
Un hermoso tarro esconde la flor de sal de Camarga. Dotada de una gran potencia aromática, aporta a los sabores una inesperada textura. Sus pequeños cristales se disuelven fácilmente y llegan con delicadeza a los alimentos. ¡Con una sola pizca animarás las recetas! El tarro viene con una pala pequeña de madera para facilitar su uso.
Productor: Kocolo&Zaza, Le bon biscuit d'Uzès.
Kocolo y Zaza —premio 2014 a los mejores artesanos de Languedoc-Roussillon— elaboran artesanalmente estos dulces crujientes, inspirados en el Croquignole de Uzes. Unas exquisiteces doradas con un intenso sabor a almendra e ingredientes procedentes exclusivamente de la agricultura ecológica. Totalmente apto para veganos, ya que no llevan huevo ni mantequilla. Entre lo sano… y el pecado para los más golosos.
Productor: Le Miel d'Uzès.
Esta miel de mil flores proviene del delta del Ródano. Para la familia de Boileau, su relación con las abejas y la miel es una larga historia de amor. Desde hace tres generaciones, estos apasionados apicultores producen una miel perfumada 100% ecológica. Es un sutil condensado de los embriagantes y salvajes sabores de Camarga. Fuente de energía saludable, esta miel se come a cualquier hora del día: con un vaso de leche, untada en tostadas, en un yogur con frutos secos, etc.
Le Clos de la Pousterle, un acogedor hotel familiar a las afueras de Nimes y de Uzès, en pleno paraje natural de Languedoc-Roussillon.
Dos de nuestras GOURMET BOX de Gard-Cévennes contienen un bono regalo para pasar una noche en un acogedor alojamiento cerca de Uzès: el Clos de la Pousterle. Una maravilla para los amantes de la naturaleza, la tranquilidad y la historia. Cada bono regalo ofrece una noche con desayuno para dos personas. ¡Qué tengáis suerte!
Mientras tanto, os invitamos a descubrir este rincón tan hermoso en nuestro Blog.
