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Entre la tierra y el mar, Charente ofrece una amplia gama de variados paisajes: playas de fina arena, costas vírgenes, suaves valles, pueblos pintorescos... Su gastronomía es el reflejo de esta diversidad geográfica. La GOURMET BOX os invita a descubrir algunos de los tesoros culinarios de esta región con este cofre regalo que incluye una terrina de paté con coñac, un humus de mojettes, un fagot de Charente, unos croquants de caramelo, un turrón rojo con almendras garrapiñadas y un membrillo perfumado con Pineau. Esta tierra de viñedos es conocida sobre todo por su aguardiente, el coñac. El Raisignac, un aperitivo cuya base es este licor y que encontraréis en esta GOURMET BOX, os permitirá iniciaros en el fascinante mundo del coñac. Para los ya iniciados, con esta bebida podréis apreciar sabores atípicos.
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Productor: Cognac Jean-Luc Pasquet.
Pasquet es una bodega familiar de varias generaciones que ostenta desde 1998 la etiqueta de agricultura ecológica. Jean-Luc y Marie-Françoise velan por sus 7 hectáreas de viñedos sin usar ningún tipo de producto químico, tan solo mediante fungicidas e insecticidas ecológicos. En la elaboración del vino también prima un total respeto por la naturaleza, ya que no añaden sulfitos y las levaduras usadas son autóctonas. Estos creativos y aventureros viticultores son también los responsables de una excelente oferta de aperitivos entre los que se encuentra el Raisignac, una deliciosa bebida a base de coñac. El Raisignac se produce durante la vendimia: de hermoso color ámbar, aromas de agradable intensidad y finas burbujas. Ya sea combinado o solo, esta original bebida será la inconfundible protagonista de vuestros aperitivos. También es una buena elección para los postres.
Productor: La Cocotte Gourmande.
Situado en el sur de Charente, esta fábrica de conservas artesanales ofrece una variedad de platos típicos elaborados con productos locales de agricultura ecológica. Esta preparación de lentejas y castañas, perfectamente equilibrada desde un punto de vista nutricional, es un sabroso matrimonio de dos ingredientes típicos de la región. Se puede degustar tal cual o como guarnición para carnes.
Productor: Aux Délices de Landrais.
Hay que innovar en cocina y este particular humus de mojettes (una judía blanca autóctona) y garbanzos lo pone todo mucho más fácil. Seguro que sorprenderéis a vuestros invitados con esta sabrosa, refrescante y original receta. Combina de maravilla con tostaditas, palitos de pan o verduras crudas.
Productor: Aux Délices de Landrais.
La terrina de Charente es un producto estrella de la gastronomía de la región. 100% natural, está elaborada a base de carne y foie de cerdo, además de coñac. Basta con untarlo en una buena rebanada de pan para disfrutarlo en su máximo esplendor.
Productor: Aux Délices de Landrais.
El fagot, una deliciosa variante de la terrina de Charente, también contiene carne y foie de cerdo, además de coñac. También hay un toque de salvia que le aporta al conjunto una agradable cremosidad. La carne bridada es lo que caracteriza a esta especialidad elaborada artesanalmente.
Productor: Atelier de Conserverie Fleuriet.
Este dulce de membrillo elaborado con las frutas del huerto familiar se cocina en pequeñas cantidades en una olla de cobre para preservar el frescor y el sabor de los ingredientes. El licor de Pineau des Charentes le da un toque todavía más sorprendente a esta fantástica golosina. Su textura gelatinosa y su inconfundible sabor hacen de este dulce de membrillo un complemento ideal para el yogur natural, el foie gras o las fresas frescas. Tiene infinidad de posibilidades culinarias. Todo dependerá de la imaginación de cada uno.
Productor: Les Délices de l'Estuaire.
En el corazón de Talmont, los artesanos de Les Délices de l’Estuaire preparan renovadas y sabrosas especialidades regionales a la vista de los clientes. Esta tradicional receta de la región de Gabaye es una elegante mezcla de almendras, flor de sal y delicioso caramelo. Muerde y descubre, en el corazón de esta galleta crujiente, el caramelo líquido. Sorprendente y exquisito, es perfecto para disfrutar a la hora del té. ¡Para pequeños y grandes!
Productor: La Chocolaterie d'Antan.
Bajo el castillo de Rochefoucauld, la Chocolaterie d'Antan ofrece numerosas sorpresas deliciosas. Los dulces artesanales de esta confitería se elaboran de manera tradicional a partir de productos seleccionados. Es hora de viajar en el tiempo y rememorar los dulces sabores de la infancia. Estos turrones os transportarán a aquellas ferias de verano en las que los vendedores ambulantes cocinaban almendras garrapiñadas. Cualquier momento del día es bueno para caer en esta crujiente tentación.
La Petite Maison, un hotel familiar escondido de Cognac de gran belleza y encanto.
Una de nuestras GOURMET BOX de julio contiene un fantástico cheque regalo que permitirá a los agraciados pasar una noche en La Petite Maison. en el corazón de Charente. La finca, de un estilo único, seduce a primera vista por la belleza de su decoración rural. Los propietarios, Françoise y Philippe Fleuriet, os darán la bienvenida calurosamente y os aconsejarán con mucho gusto sobre los lugares que explorar en la zona. Gracias a ellos tendréis la oportunidad de degustar la excelente gastronomía local. Y es que los dueños de esta casa administran también un pequeño taller de conservas donde encontraréis deliciosos productos caseros elaborados con ingredientes cultivados en su huerto. ¡Qué tengáis suerte! Mientras tanto, os invitamos a descubrir este rincón tan hermoso en nuestro Blog.
